贵阳的鱼香肉丝怎么做

发布网友发布时间：2022-05-16 01:41

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热心网友时间：2023-10-08 19:48

鱼香肉丝做法食材明细猪瘦肉适量冬笋适量黑木耳适量胡萝卜适量葱适量蒜适量姜适量自制剁椒适量肉汤（或水）适量盐适量糖适量醋适量生抽适量淀粉适量咸鲜口味炒工艺半小时耗时普通难度 1 准备材料。 2 将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。 3 将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。 4 热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。 5 炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。 6 将肉丝翻炒均匀。 7 加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。 8 然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。 9 倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。