亚麻籽粉做餐包为啥滑溜溜的

发布网友发布时间：2022-05-16 06:38

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热心网友时间：2023-08-25 07:22

看是否是自己操作步骤是否出错。
操作步骤如下1.准备好的材料混匀。
2.加入开水或成比较稀的面团，面团比较粘手，因为亚麻籽粉和杏仁粉以及椰子粉都非常吸水，如果面团和干了，烤出来的面包非常硬，当然，面团还是要可以抱团的。为什么我不在菜谱中写明水量？就是因为亚麻籽粉，椰子粉这些吸水量都不相同，所以一定要以面团状态来决定水量，而不是一个菜谱来决定！另外，用开水，因为亚麻籽粉和洋车前壳子粉遇到开水才能充分发挥它的粘性，把食材粘成团。
3.然后蛋清中加柠檬汁搅拌均匀。
4.蛋清柠檬汁（白醋）混合液倒入面团中，继续把面团和匀。刚才加的开水，但是和面和了这么久，面团已经温下来了吧，所以不要担心会把蛋清烫熟。这时的面团不太成型，没有关系，稍微静置一下，相信亚麻籽粉的吸水能力。
5.混合好的面团，可以成型，但是手感像果冻一样柔软，不是硬的。
6.整形成你想要的样子，整形方法看视频，拿手整形会粘，所以不需要用手，用刮刀切割就可以了。如果是汉堡包就整成圆形，如果是披萨饼就整成扁的饼型。方子的量差不多80-90克一份，可以做五份。
7.烤箱170度烤十分钟，转150度烤50分钟出炉。温度不是绝对的，请根据自己烤箱的脾气决定。
8.出炉，亚麻籽小餐包已经膨胀起来了，但不会像馒头面包那样膨胀的很大。
9.晾凉后外酥里嫩，内部组织充满面包的气孔。