如何成为一名出色的点菜员

发布网友发布时间：2022-05-16 05:13

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热心网友时间：2023-08-21 20:26

　　挣钱不挣钱，全靠炊事员；卖钱不卖钱，全靠点菜员。过去，服务员提供的服务是顾客点、服务员记。点菜师的出现，使点菜和服务这两个岗位分离，这是餐饮业自身发展的需要。如今，各行各业岗位都越分越细，许多服务员在接受培训时的侧重点都放在具体操作上，对于菜肴的认识多半不够熟练，所以让他（她）们既管服务，又管点菜，实在有点勉为其难，弄不好还会影响客人的就餐情绪。　　所以，如果有条件单独设立点菜师的岗位，对提高餐馆服务质量大有好处，这样，服务员专门从事服务，点菜师专门为客人点菜，脉络清晰，既专业又便于管理。可以说，职业点菜师是普通服务员的一种升华。所以一经推出就得到了顾客的认可。这就是餐饮业职场中的新秀职业点菜师，已经成为餐饮业职场上的香饽饽。本资料将教您。　　本资料包含以下内容：　　一、成功餐饮人关键的*环节---成为优秀的点菜师　　二、餐饮企业需要优秀的点菜团队　　三、点菜员的功能职责　　四、点菜团队成员　　五、优秀点菜员的能力　　1、语言能力　　2、亲和力　　3.交际能力　　4、价值观　　5、知识　　6、顾客满意与顾客关系管理　　7、点菜流程、技巧和餐单训练　　六、优秀的点菜员所产生的效果