关于美食有什么推荐的好书?

发布网友发布时间：2022-05-15 23:56

共9个回答

热心网友时间：2022-07-11 10:28

这套书的作者，是著名的文物专家王世襄先生。王世襄先生在我心目中是一个妙人，他应该是*一代文化人中，最会「玩」的一个。从琴棋书画、文物鉴赏，到蛐蛐、鸽子、训鹰、训狗，他是无一不精

王世襄先生喜欢美食，也热爱做菜，有时朋友会邀请他来家里一展厨艺，主菜、配料、黄酒、酱油，他都是自带。据说最夸张的一回，干脆拿自行车推了一张八仙桌子来。

话说有一次几个朋友聚会，每人做一个菜，王先生提了一捆大葱来，做了一道「焖葱」，结果这一盘葱，

对了，那道传奇般的焖葱，书中也有做法。你如果有兴趣，不妨找来学做。

《随园食单》

作者: 袁枚
版本: 江苏古籍出版社 2000年

相比之下，汪曾祺更推崇张岱。“浙中清馋，无过张岱，白下老餮，端让随园”就是他的评语。张岱是明末隐士，你也许不熟识他，但想必读过《湖心亭看雪》，那就是他的作品。张岱对吃很自信，他说：“越中清馋，莫过于余。”就是说，越中这个地方，没人比我更善于吃了。这个吃，不在于数目，而在于鉴赏力。

《知堂谈吃》

作者: 周作人
版本: 山东画报出版社 2005年2月

书中，周作人谈到桂花球、松仁缠、核桃缠、玉带糕、枣泥糕、玉露霜、红菱饼、鸡骨头糕干、金枣龙缠豆，字里行间，有江浙水乡的风味，故乡的事如同带刺的花，渗入他的文字中。

至于周作人的哥哥，也就是大名鼎鼎的鲁迅先生，他其实也咂摸吃，但他很少专门谈吃，而是把食物作为小说、杂文里的零部件，服务于全文的宗旨，比如《孔乙己》里的茴香豆、《狂人日记》里的蒸鱼——“鱼的眼睛，白而且硬，张着嘴，同那一伙想吃人的人一样。吃了几筷，滑溜溜的不知是鱼是人。”

《呐喊》

作者: 鲁迅
版本: 人民文学出版社，2015年10月

他喝茶，却发牢*，认为这是“极琐屑的经验”；他赴宴，别*鱼大肉，他看到“在炖、蒸、煨的烂熟的肴馔中间，夹着一盘活活的醉虾”；在广州，领到工资后，他“买四十元一部之书，吃三块钱一合之饼干，还吃糯米糍（荔支）、龙牙蕉”。

热心网友时间：2022-07-11 11:46

吃主儿，这本书的作者是王世襄的公子王敦煌所写。自幼继承了家学渊源，所以和王世襄先生一样，会吃会写会做。这本书包括王世襄先生一共写了四位吃主儿，作者记录的就是他们如何做饭的技巧和他们对于生活中的情趣。

热心网友时间：2022-07-11 13:21

《云乡话食》，邓先生从早春蔬菜讲起，再讲甜品，小吃摊的小吃，夏天消暑的美食，贴秋膘的佳馔，以时间和事件为轴，把一个一个美食串了起来，再夹杂些文化故事，真的是一本美食的盛宴。

热心网友时间：2022-07-11 15:12

《蔡澜美食地图》，《蔡澜食材字典》。蔡澜，香港四大才子之一，生在南洋，求学东洋和西洋，最后落脚美食之都香港。蔡先生祖籍中国潮汕地区，自幼受到潮汕美食的影响，从此和美食结下不解之缘。

热心网友时间：2022-07-11 17:20

《五味》这本书是汪曾祺先生的谈吃散文。这本*录了汪曾祺先生的谈吃文章，他不仅善于写食物的色香味。尤其擅长描写食客的吃相。以人的百态，对照出食物的百态。她还会在这本书里教你做饭的技巧。这本是作为做饭的指导，也是很不错的。

热心网友时间：2022-07-11 19:45

《我的川菜生活》这本书是石光华先生所作。这本书基本上是描绘川菜。我个人觉得这是写川菜最好的一本书。作者能吃也会做。其中一篇回锅肉的教程是最为精彩的。喜欢川菜的朋友可以去多看看。

热心网友时间：2022-07-11 22:26

《随园食单》。袁枚是乾隆才子，诗坛盟主，一生著作颇丰。作为一名美食家，随园食单是他四十年美食实践的总结。以文言随笔的形式介绍了乾隆年间江浙地区的烹饪状况和烹饪技术，介绍了326种南北菜肴以及美酒名茶。真的有的人通过里面的配方和技艺介绍做出了失传多年的菜肴。

热心网友时间：2022-07-12 01:24

《食物与厨艺》通过吃，把科学和文学串联在一起。这本书是按类别所分的。他的第一本讲鱼肉蛋奶，第二本讲述的是水果蔬菜。第三本讲述的是人造食物，如面包什么的。随意翻开这本书的一夜，你就像逛超市一样。

热心网友时间：2022-07-12 04:39

《唐鲁孙谈吃》，唐老自幼出入宫廷，对老北京传统、风俗、美食都了如指掌。年轻时只身外出谋职，游遍全国各地，见多识广，熟谙各地美食。作品中对各地美食信手拈来，介绍了百种以上美食，每一种介绍篇幅不长，特别适合我这种看不了长篇文章的人。