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烘培是蛋糕吗

发布网友 发布时间:2022-05-16 10:08

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2个回答

热心网友 时间:2023-10-19 06:34

不是专指做蛋糕,烘培称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
有些蛋糕是不需要烘培的,例如:慕斯蛋糕,如果是平常吃的蛋糕,那我认为材料比例、和面、打发鸡蛋、进烤箱 这些比较重要。

热心网友 时间:2023-10-19 06:34

当然了啊,蛋糕啊面包这一类都是属于烘焙的。
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