麻辣烫怎么做才不会酸汤?

发布网友发布时间：2022-05-16 10:04

共4个回答

热心网友时间：2023-08-11 22:11

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.首先我们选择的主料有猪骨头，鸡骨架，还有鸭骨架，辅料有辣椒，花椒，麻椒，料酒，姜，葱。
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把花椒和麻椒放入纱布袋里面，防止在汤中吃到嘴里有涩的感觉，麻椒和花椒的用量根据当地人的口味而定，装好后用线绳扎紧。
3
.把姜切成片，把葱切成段，备用。
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接下来，把三种骨头过一下热水，去一下腥味，水烧开后放入三种骨头。
5
加入适量的料酒，开大火，过一下热水就可以，等到水再开起来，就可以把骨头捞出来。
6
.好，水已经开起来了，关火，把骨头捞出来，把水倒掉。
7
锅中重新加入清水，开火，接着把骨头放入。
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再放入装有花椒、麻椒的布袋，放入葱，姜，放少许辣椒，大火烧开后，转小火熬制7到8个小时，就可以用了。

热心网友时间：2023-08-11 22:11

不要加醋啊，不要放成品汤底料，自己调，外面买的多少会有点酸的，为了吊鲜味，酸和辣是绝配好吗。

热心网友时间：2023-08-11 22:12

首先我们选择的主料有猪骨头，鸡骨架，还有鸭骨架，辅料有辣椒，花椒，麻椒，料酒，姜，葱。把花椒和麻椒放入纱布袋里面，装好后用线绳扎紧。.把姜切成片，把葱切成段，骨头焯水后把水倒掉，锅中重新加入清水，开火，接着把骨头放入。再放入装有花椒、麻椒的布袋，放入葱，姜，放少许辣椒，大火烧开后，转小火熬制7到8个小时，就可以用了。

热心网友时间：2023-08-11 22:12

只需要注意用料的比例就好了，不能放多或者放少，需要适量