麻辣烫底汤发黑问题

发布网友发布时间：2022-05-16 10:04

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热心网友时间：2023-10-19 04:23

一般应该跟食材有关，但全国各地的麻辣烫吃法有很多不同，做法也不同，材料也有不同。我在吉林经常吃，我吃过的有时加煮土豆片，加土豆片后锅里的汤就很容易发黑，后来一些店里就不给加了。如果你吃过的麻辣烫不是这种原因，那就是最正常的一种因素了，各种绿色蔬菜在高温条件下都会被破坏其中的叶绿体，叶绿素流出会使锅里水呈暗绿色，淡淡的暗绿视觉效果下也会呈浅黑色。

那我就不会了。但，我认为没有太大必要处心积虑去消除它，毕竟也不是有害的，顾客也应该都了解，不会诚心为难或拒绝食用。煮了青菜的水肯定要有点颜色的，应该没有什么好办法吧。