蝴蝶馓子的做法

发布网友发布时间：2022-04-21 22:57

共1个回答

热心网友时间：2023-12-12 18:11

你说的是不是馓子里面的徐州的蝴蝶馓子？其他馓子的做法你要是想知道就搜索百度 ”馓子“
徐州的蝴蝶馓子的做法：
用料：面粉500克、鸡蛋1个
调料：盐12克、植物油500克
1、将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水(天热可用凉水)，鸡蛋1个，盐12克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟
2、案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹一层油，用水搓成筷子样粗细的长条，分层盘入盆内。层层都要刷油，从头到尾搓成一根。
3、将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手捋住面条，往左手并排伸出的4个指头上缠9-10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈套内，用双手拿住两头，往外抽至20厘米左右长，投入七成热的油锅中，刚一见热，立即将一头扭一个半剂，然后抽出筷子，在油锅中炸至定型，成柿*捞出即成。