电饭锅蒸排骨的做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 22:48
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-19 15:09
电饭锅蒸排骨的用料
排骨 500克姜 6片白糖，酱青，老抽，麻油，胡椒粉，鸡精粉，豆豉，淀粉各少许
电饭锅蒸排骨的做法步骤
排骨切小块，多洗几次去掉血水，控干水备用。
加进姜片，白糖，酱青，麻油，胡椒粉，鸡精粉拌匀放一边腌制2小时。(最少要腌制2个小时，越久越入味)
煮饭前在腌好的排骨里，加少许淀粉，豆豉，老抽拌匀腌制15分钟。
米洗好放电饭锅里加水，把腌好的排骨放在饭锅的蒸盘上，盖上锅盖按煮饭键，煮好饭别急着打开，继续焖20分钟。
简单美味好吃😋的蒸排骨完成，趁热上桌。
注意事项
排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。
电饭锅蒸排骨的做法虽然简单，但是要想味道好，丰富的材料是必不可少的。在蒸排骨的时候，也可以加上其他的菜肴在排骨下面，比如土豆之类的。蒸排骨之前，可以在排骨上抹上酱，这样排骨更加美味香浓。
热心网友
时间：2022-07-19 16:27
排骨是总也吃不够一种营养食物，绝大多数家庭都会定期来吃排骨，可以有效的补钙、补充蛋白质，对人体的健康很有好处。排骨的各种做法也很多，有红烧的、煲汤的，炒制的等等。那有朋友可能就要问了，如果厨艺不太好，还想做出香喷喷的排骨，怎么做最简单呢？这里就分享一个方法，这个方法是懒人专用的焖排骨的，做法非常的简单，就是把排骨腌制一下，然后放进电饭锅中焖。最关键的是，用这么简单的方法焖出的排骨可是非常的香，并没有因为方法的简单而降低了香味和口感。厨艺不熟练的可以用这个方法；而对于那些经常下厨的，又想偷懒的，也可以用这个方法。总之这个做法就是偷懒版本的排骨做法。
1、准备一斤猪肋排，用清水浸泡30分钟后，清洗干净。如果担心排骨从市场买回来不太干净，只是用清水浸泡和清洗又怕还是处理不好，可以用一个煮锅放入半锅多清水，把排骨冷水下锅，开中火煮开，放入一汤勺料酒，待水煮开后让排骨在沸水中煮5分钟时间，把脏东西和血水煮出来，再用清水洗干净，也是可以的。
2、把洗好的排骨放入一个大碗中。准备四瓣大蒜用刀拍散去皮后切成蒜末，六大片生姜切成小片，放入装排骨的大碗中。再向大碗中加入四颗冰糖、一汤勺黄豆酱、两汤勺生抽、半汤勺老抽、三分之一汤勺胡椒粉、半汤勺花椒粒、三个八角、三个干红辣椒（不用切）、一汤勺蚝油、一汤勺料酒、三分之一汤勺食用盐和三分之一汤勺鸡精，用手将所有的调料和排骨抓拌均匀后，放在一旁腌制30分钟。
3、准备一个电饭锅，将电饭锅底部刷上一层食用油（用一个小的刷子蘸上食用油慢慢的均匀刷到锅底上）。准备八根小葱，用清水洗干净后切成长段，均匀的铺在电饭锅底部，并把腌制好的排骨均匀的放入电饭锅内（平铺在小葱段上）。再加入50毫升清水后，盖上电饭锅的锅盖，按下煮饭键即可（我们家的煮饭功能大概需要40分钟左右的时间）。
等时间到了之后，一锅香喷喷的焖排骨就做好了。其实在最后的10分钟里面，电饭锅已经把排骨的香味散发出来了，带着肉香、葱香，当时闻着就很有食欲，很想早些打开锅盖吃到排骨。在做这个焖排骨的时候，加入一些水的目的不是为了煮排骨，而是为了防止锅中的调料干烧后糊锅，因此不用加太多的水，只要有50毫升足以。在锅底放入一些小葱段，为了防止排骨直接接触锅底，小葱本身也有水分，对排骨就是最好的“防护”，而且还能为排骨“贡献”其特有的葱香味道。在时间到了之后，打开锅盖，先不用着急把排骨都取出来，而是要在锅里搅拌一下，让焖好的排骨跟锅中的调料汤汁充分融合，进一步的提升排骨的味道。
这个电饭锅焖排骨的主要食材是排骨和小葱，还使用了大蒜、生抽、食盐、老抽、鸡精、蚝油等一组调味料给其调味。所用的食材很少，调味料使用的比较多，但也都是家庭常用的材料，非常容易采买和置办，不受地域和时令的*。这个焖排骨的方法简单而实用，步骤清晰明确，不容易出错，易于操作。清洗干净排骨后，加入调味料对其进行腌制，腌制好了就放入电饭锅中焖煮，花费1个小时左右的时间（电饭锅焖煮的时候，其实完全可以不用管），受一定的时间*，适合在节假日有时间的时候为家人烹制。虽然方法简单，而且很偷懒，但做出的排骨在色香味上可是一点没有打折扣，肉已经脱骨，肉质松软、口感很好，适合全家人的口味，尤其会受到家里老人和孩子的喜欢。
温馨小提示：因为电饭锅的型号、品牌千差万别，可以根据自己家里电饭锅煮饭的时长来决定烹饪的时间，如果打开锅盖后，发现排骨的肉还比较硬（可以用筷子戳一下），可以盖上锅盖再重复一遍煮饭程序。另外，如果喜欢非常酥软的口感，也可以增加焖煮的时间长度
