单纯黄豆的做法
发布网友
发布时间:2022-04-21 22:48
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热心网友
时间:2023-04-23 13:57
单纯黄豆的做法,一般情况下炒吃就可以。下面来看看炒黄豆做法步骤:
1.首先,我们准备黄豆500克,提前洗干净晾干水分。
2.碗中放入几片香叶、一小撮小茴香、几粒八角、一小撮花椒和两节桂皮,再准备适量的食盐备用。
3.把锅烧热,倒入晾干水分的黄豆,再倒入食盐翻炒一会,食盐炒热以后倒入准备好的香料,开小火不停的翻炒,这里食盐主要作为热传导的媒介,使黄豆受热更加均匀、不会出现焦糊的现象,同时不用担心炒出来的黄豆太咸,黄豆是干的、不会吸入太多盐分。
4.翻炒过程中,锅中会出现噼啪的炸裂声,这是水分逐渐蒸发、黄豆变酥变脆的过程,继续不停的翻炒,直至黄豆微微炸裂、闻到香味以后关火,自然放凉就可以了。
晾凉的黄豆非常的焦香入味,我们把里面的食盐筛出来,下次炒的时候还能用。
好了,这道粒粒焦香的炒黄豆做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。
黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%,为理想的补益食疗之品。黄豆脂肪含量为18—20%,在豆类中占首位,出油率达20%。另外,比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少,而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸,这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用;卵磷脂也较多,这对神经系统的发育有重要意义。