苹果冰糖心是病吗
发布网友
发布时间：2022-04-21 22:45
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热心网友
时间：2022-05-22 12:05
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喜欢吃朋友的都应该很清楚，有冰糖心的苹果是最好吃的。不少人在购买苹果的时候，也会特意选择购买冰糖心的苹果。如今苹果有冰糖心已经成为了商家的一个卖点，就连一些日本人也特意到我国来购买冰糖心苹果。说来也奇怪，同样一棵果树上所结的苹果，有些有冰糖心，有些却没有冰糖心，而那些有冰糖心的苹果就是要更甜一些。那为什么有冰糖心的苹果更好吃？冰糖心真的是苹果的一种病害吗，如何种出来的呢？
当前这个季节，正是苹果大量上市的时候。在今年上半年因为去年苹果减产严重，再加上一些商人囤积苹果，所以导致了市面上的苹果价格贵得离谱，普遍卖到10几块钱一斤，许多的网友纷纷表示吃不起。今年因为苹果丰收了，产量远远要比去年高得多，自然在价格方面有优势，有些地区还出现了低价愁卖的情况。而现在这个时候，上市的不少苹果都被商家宣传有“冰糖心”，吸引了众多人去购买。
所谓“冰糖心”苹果并不是什么新的苹果品种，这只是苹果在种植过程中所出现的一种现象。有猪价经过深入的研究发现，“冰糖心”是苹果的一种生理病害。专业术语叫做“苹果水心病”，又名糖化病、蜜果病。其特点就是苹果横着切开以后，会看到有一些特殊的印记。这是在外界条件的作用下，苹果糖分往果核部分集聚、堆积，才会形成琥珀色结晶体，也就是大家看到的“冰糖心”。而这个地方的果肉吃起来口感脆爽、味甜多汁。
这是因为病变组织的含酸量，尤其是苹果酸的含量较低，所以才会吃起来更加脆甜。虽然这是苹果的一种病害，但是并不会影响食用，并且也不会对人体有任何不利于健康的影响，反而会更加好吃。不过患有苹果水心病的苹果，也有一个缺点，那就是这样的苹果是不耐存储的，可能放上几天就会腐烂了，并且是从内到外腐烂。外表看起来挺好的，但是里面却已经烂掉了。
要想种植的苹果有冰糖心，这个就要满足其形成的条件，一般要在高海拔，日照时间长地区所种植的苹果才会有冰糖心，比如新疆阿克苏苹果就非常具有代表性。因为这里独特的气候、地理条件等因素的影响，不仅日照时间很长，而且昼夜的温差也很大，还有这里冰川融化的雪水的灌溉，这些条件就为苹果形成冰糖心创造了条件，非常利于糖分的保存和累积。所以阿克苏冰糖心苹果的甜度非常高，一般都能达到20度左右，是普通苹果甜度的近2倍
热心网友
时间：2022-05-22 13:23
说到冰糖心苹果，那一定是阿克苏的“冰糖心”苹果最有名气，这种苹果切开之后可以看到果肉中存在许多冰糖块大小颜色更深的果肉，这便是所谓的“冰糖心”，看起来十分诱人。
这种“冰糖心”其实是苹果在特定生长环境下长成的模样，不是一种专门的苹果品种。换句话说，任何一种苹果只要在合适的生长环境下都可以长出冰糖心，比如大家常见的苹果品种红富士等，他们都可以长出“冰糖心”，只要环境合适。不过，由于技术方面的原因，果农们大多数都选择了红富士来培养成“冰糖心”苹果。
“冰糖心”只是一个商业上的称呼，实质就是苹果水心病，是果树的一种生理性病害。阿克苏冰糖心苹果和内地的水心病苹果本质上都是病害，但因为阿克苏地区环境影响，昼夜温差大、气候特殊，水心病发病缓慢，所以储存时间长一点;而内地的水心病苹果在树上就开始发病了，摘下来的时候已经是病入膏肓，摘早了又因为不够大、不够甜、不够熟等原因不能卖，所以不耐储存。因此只有阿克苏产地的才是真正的冰糖心。
虽然“冰糖心”是一种病，但是这种苹果好吃且对人无害，出现冰糖心意味着苹果成熟度较高，糖分足，除糖尿病患者慎食以外，其它人可以随意。
热心网友
时间：2022-05-22 14:58

其实这并不是什么特别的新品种，而是苹果得病了，这种病叫做“苹果水心病”，苹果水心病又称糖化病、蜜果病，是一种苹果生理病害。其病变组织的含酸量尤其是苹果酸的含量较低，所以更才会甜。
不过这种病不影响食用，而且对人体没有不利于健康的影响。但是这样的果实不耐存放，可能几天就会腐烂，所以如果喜欢冰糖心的苹果，就少买一点然后赶紧把它们吃掉吧~
热心网友
时间：2022-05-22 16:49
