味精是否对人体有害？

发布网友发布时间：2022-04-21 22:50

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热心网友时间：2023-10-15 05:04

味精对人体一般没有明显的危害。味精是比较常见的调味品，放入菜品中具有提味的作用，少量吃味精能够增加食欲，不会影响身体健康。但味精中含较多谷氨酸钠成分，属于高钠盐食物，如果过量食用，可能会引发高血压、高脂血症等疾病，不利于身体健康。

在日常生活中，建议适量食用味精，以免影响身体健康。

热心网友时间：2023-10-15 05:05

味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。
要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，经科学家证明，味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠，对人体影响甚微。文献报道，焦谷氨酸钠对人体无害。还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。
所以要适当地使用和存放。
应用得当
味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。
参考资料：http://ke.baidu.com/view/21334.htm