自酿葡萄酒多久可以喝
发布网友
发布时间：2022-04-21 22:50
共4个回答
懂视网
时间：2023-01-19 07:15
1、每款酒根据特质，最佳饮用期限不定，宏观地说，如果以堪堪入口为标准，一瓶酒在打开后，还能在冰箱放一个月。当然，也别指望这款酒拥有多迷人的香气。
2、葡萄酒中令人愉悦的香气和风味，大多来源于葡萄在生长和酿造中，产生的各种天然物质。比如醇厚的口感通常来自单宁酸和酒精；花香来自各种酚类物质、清爽的果味有时来自苹果酸，柠檬酸等。
热心网友
时间：2023-01-22 10:12
需要发酵1个月，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：紫葡萄2500克、白糖300克、盐10克、面粉100克。
1、买回来的葡萄先把有破损的挑选出来。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/728da9773912b31be6355c468918367adab4e100"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/728da9773912b31be6355c468918367adab4e100?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/728da9773912b31be6355c468918367adab4e100"/>
2、把葡萄放进一个大些的盆子里加入清水和适量面粉，用手顺着一个方向搅拌清洗。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/37d3d539b6003af390574a0f3a2ac65c1138b6f4"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/37d3d539b6003af390574a0f3a2ac65c1138b6f4?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/37d3d539b6003af390574a0f3a2ac65c1138b6f4"/>
3、洗净灰尘的葡萄再用淡盐水浸泡15分钟，清除表面残留农药。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c83d70cf3bc79f3df6ab755fb5a1cd11728b2912"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c83d70cf3bc79f3df6ab755fb5a1cd11728b2912?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/c83d70cf3bc79f3df6ab755fb5a1cd11728b2912"/>
4、之后把葡萄放阴凉通风出晾干表面水分。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/91ef76c6a7efce1b476159a5a051f3deb48f6513"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/91ef76c6a7efce1b476159a5a051f3deb48f6513?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/91ef76c6a7efce1b476159a5a051f3deb48f6513"/>
5、葡萄倒入盆子里加入白糖搅匀用勺子压破。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/95eef01f3a292df5047f3d7ab3315c6034a87325"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/95eef01f3a292df5047f3d7ab3315c6034a87325?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/95eef01f3a292df5047f3d7ab3315c6034a87325"/>
6、装入玻璃罐用保鲜膜封口。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/2cf5e0fe9925bc31bbe290f751df8db1cb137026"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/2cf5e0fe9925bc31bbe290f751df8db1cb137026?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/2cf5e0fe9925bc31bbe290f751df8db1cb137026"/>
7、在25-30度的室温里发酵1个月。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0df3d7ca7bcb0a4662821a566463f6246b60af39"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0df3d7ca7bcb0a4662821a566463f6246b60af39?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/0df3d7ca7bcb0a4662821a566463f6246b60af39"/>
8、用干净消过毒的细纱布把葡萄酒过滤一下。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/eaf81a4c510fd9f94bbbc3062a2dd42a2834a435"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/eaf81a4c510fd9f94bbbc3062a2dd42a2834a435?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/eaf81a4c510fd9f94bbbc3062a2dd42a2834a435"/>
9、倒出，完成。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8cb1cb13495409233286f5119d58d109b2de49f6"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8cb1cb13495409233286f5119d58d109b2de49f6?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/8cb1cb13495409233286f5119d58d109b2de49f6"/>
注意事项：
葡萄必须是红的发紫的才行，发青的做出的口感很差的，白糖比例看个人喜欢口感。
热心网友
时间：2023-01-22 11:47
最少两个月。如果是在家自己酿制葡萄酒，酿酒的容器一定需要密封，葡萄第一次发酵的时间在7-15天，在进行果皮、果肉分离后，为了口感更好和香气更浓通常会进行二次发酵，第二次发酵的时间就因人而异了，在1-18个月不等，酿造葡萄酒应在阴暗、凉爽的环境下进行，维度控制在11-15度为宜。
热心网友
时间：2023-01-22 13:38
自酿葡萄酒一个月就可以喝。
自酿葡萄酒做法：
用料：葡萄、面粉、冰糖
1、葡萄买回来摘掉坏果，把葡萄剪成一个个小串，放进盆里，洒点面粉浸泡起来，大约半个小时，洗两三次。
2、洗好后捞起来沥干水份，放一边晾干，要晾干，不要有一点水份。
3、玻璃瓶开水烫洗干净，不留一点水份，不然葡萄酒会坏掉。
4、准备好冰糖，冰糖的比例是一斤葡萄三两冰糖。酿时把葡萄一个个捏烂，一层葡萄一层冰糖放玻璃瓶，这样有助于葡萄发酵的快。
5、葡萄的最上方要撒上一层厚厚的冰糖。瓶子里不要装太满，因为还要发酵。
6、第一天瓶子不要封保鲜膜，就盖上盖子即可。第二天瓶子盖盖上保鲜膜，密封好。
7、发酵有一个月了就可以食用了，这时把皮全部捞起，用隔渣布沥掉全部皮和籽，剩下的就是葡萄酒了。
热心网友
时间：2023-01-22 15:46
按照精酿葡萄酒的技术要求，一次发酵7-15天，然后进行皮渣分离，分离后的葡萄酒就可以喝了，如果希望葡萄酒的口感和香气更好，还可以进行二次发酵，二次发酵的时间为1-18个月，具体时间可以根据自己的喜好由自己决定。
把葡萄蒂去掉（注意不要剪破，破掉的葡萄就不要了）用水冲下后控干水分。把葡萄挨个捏碎放到容器里 ，把所有葡萄捏碎后把白糖倒入混合均匀，瓶口用纱布裹紧，放置到温暖的地方，一天以后的葡萄，葡萄皮都浮起来，这时可以用筷子搅拌一下，继续封好口 第五天后的样子，总之我每天早上会拿筷子把葡萄皮往下搅一下。第10天的样子，酒色很清澈了 。第13天时我把葡萄皮等杂质全部捞出后盖上密封盖子继续闷 。第15天时打开盖子过滤到其它的密封罐子里继续保存。第17天时的样子，很漂亮的颜色，这个时候瓶子底会有葡萄酵母，继续把酒过滤一遍，过滤出去酵母就算完成了。
