可以用安慕希代替水和面蒸馒头吗？

发布网友发布时间：2022-04-21 22:49

共2个回答

热心网友时间：2023-08-06 16:08

不可以的，蒸馒头发酵需要的是小苏打，原理为小苏打发生化学反应产生气体从而使得面变得柔软，而酸奶中不含有小苏打成分，而且过期的酸奶会产生很多有害细菌，对身体不好。

　　发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。

热心网友时间：2023-08-06 16:09

翻开两年做的一次失败的蒸蛋糕菜谱，不服，再战，哈哈哈哈😂
用料
安慕希酸奶。 83 克
鸡蛋。 2 个
玉米油。 10 克
低粉。 50 克
糖。 30 克
白醋。几滴
酸奶（安慕希）蒸蛋糕的做法
酸奶➕玉米油，➕两个蛋黄搅拌均匀

蛋黄液里过筛入低粉，拌均匀，不要打圈搅拌
两个蛋白➕几滴白醋，分三次加糖，打发干性，

用一部分打发好的蛋白与蛋黄液搅拌，再将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，拌均，倒入6寸蛋糕磨具，振几下，封上保鲜膜，保鲜膜上用牙签下几个小洞，放入烧开水的蒸锅中蒸，40分钟左右，完成了
成品