经常吃烤鸭对人身体有害处吗?

发布网友发布时间：2022-04-21 22:43

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热心网友时间：2022-06-08 15:31

适量吃正规商家生产的烤鸭，不会给健康带来不良影响。

北京烤鸭根据烤制方法的不同可分为2种：焖炉烤鸭和挂炉烤鸭。焖炉烤鸭使用的是地炉，在焖烤前先用炭火将烤炉内壁烧到合适的温度，熄灭明火后将叉好的鸭子放在炉内，关闭炉门，凭炉壁的热力将鸭子烘烤熟。由于鸭子不见明火，大大减少了致癌物的产生。

挂炉烤鸭是将鸭子挂于炉内，点燃枣、桃等果木干枝或木炭明火烧烤。众所周知，肉类直接在高温下进行烧烤，会产生一种叫苯并芘的致癌物质。但烤鸭中的苯并芘含量仅为0.38微克/千克，远低于国际上限定的标准1微克/千克。

这是因为，烤鸭虽经明火烤制，但多数情况下并不直接接触明火，而是以炉顶、炉壁将热力反射到鸭身上，将鸭烤熟，大大降低了致癌物的产生量。另外，烤炉内温度通常稳定在200℃左右，并不是很高，而且炉内清洁、无烟，有效地减少了有害物质的产生。

扩展资料：

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素，维生素E和其他许*生素，较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构*体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭肉性寒、味甘、咸，主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。

但是肥胖、动脉硬化者、慢性肠炎者应少食；感冒患者不宜食用。

参考资料来源：

人民网-烤鸭不会致癌（食品安全）

百度百科-烤鸭

热心网友时间：2022-06-08 15:32

烤鸭主要是用烘烤的方式制作而成的一种营养美食，但是吃多之后也会有很多的坏处，主要是因为经过烤制的鸭子，体内的氨基酸在加热过程中会产生变异，容易产生致癌的物质，会加大人体患癌的风险。而且鸭肉中含有大量的脂肪，摄入过多会导致体内脂肪堆积容易引发肥胖现象。

热心网友时间：2022-06-08 15:32

熏肉、烤鸭、香肠、烤羊肉串、烘山芋等，对人体健康有很大的害处。蛋白质食品在烹调时要经历一个“热解”的过程，许多热解物是诱变剂，食入人体同样可诱发癌变。

热心网友时间：2022-06-08 15:33

　　经常食用烤鸭是对身体有害处的，烤是人们较多采用的一种做鸭肉的烹调方式，烤鸭好吃也有营养，但需要注意的是，烤鸭的油是从鸭肉里面被烤出来的，其中含有致癌物质和打击心脏的过氧化物，绝对不能二次利用。
　　另外，那些烤得比较焦脆的鸭皮中，含有多环芳烃等致癌成分。鸭肉本身对人的身体是大有益处的，但是烤鸭一个月吃一次就够了，不要多吃。