家常炒大公鸡的做法

发布网友发布时间：2022-04-21 22:43

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热心网友时间：2022-06-04 03:28

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热水炒切成段的鸡肉，炒出在冷水中激凉。然后在锅中将油烧热，放糖烧化，葱姜蒜入锅，油花四溅之时，将小公鸡、红青两色辣椒入锅，翻炒时，放盐、老抽、红醋、花椒和大料。在大火中翻炒几下十分钟即可出锅。

仔公鸡半只青蒜适量姜蒜适量花椒适量红辣椒段适量生抽适量老抽适量白糖少许味精少许

咸盐少许做法

1.仔公鸡半只。 2.用切斩成小块，要小一点。

3.青蒜些许洗净。

4.青蒜切小段。

5.热锅凉油，炸香花椒捞出，再小火放少许白糖，炒出糖色。

6.待糖色变成棕*时放入鸡丁煸炒。

7.待水份炒干，放入姜蒜片，生抽，老抽，咸盐，少许蚝油。

8.待鸡肉成熟，放入青蒜段，味精。

9.淋少许明油出锅装盘。