清蒸鱼最后为什么要浇油

发布网友发布时间：2022-04-21 22:43

共1个回答

懂视网时间：2022-11-05 00:50

1、原因：口感更润滑，增加视觉效果，香味四溢；清蒸鱼最后放姜丝，葱丝，把姜、葱丝的香味引出。

2、原料：鲈鱼、油、鲜味汁；红椒、姜、酒、葱。

3、做法：鲈鱼去鳞、挖掉鱼鳃和内脏；生姜切丝，葱切花和切段，红椒切斜片装饰用；鲈鱼两面打上花刀；鱼身两面抹上少许料酒；铺上姜葱，放入锅中蒸；大火蒸5到6分钟，关火，虚蒸5分钟出锅；倒掉汤汁，夹走姜丝和葱花；鱼身铺上葱丝和红椒；小锅烧热，放适量油和鲜味汁煮开；趁热淋入酱油、植物油，盛出。

热心网友时间：2023-06-27 22:17

1是为了口感相比下会更润滑，视觉效果也不错，热油刺激肉身，香味四溢
2是在饭店做出来的清蒸鱼都是最后才放姜丝，葱丝的，这样可以把姜葱丝的香味引出来.