为什么要隔水蒸鱼
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发布时间：2022-04-21 22:43
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热心网友
时间：2023-06-21 13:20
隔水蒸鱼，可以保证鱼的肉质鲜嫩而且水分不流失。以”清蒸草鱼“为例，做法如下：
主料：草鱼段350g
辅料：油适量，蒸鱼豆豉油适量，葱2段，姜片3片，红椒1个
步骤：
1.草鱼段洗净。
2.姜切片，葱白切段，红辣椒切小块或者切丝都可以。
3.切好的葱丝用凉水浸泡，保持弯曲度和嫩绿。
4.盘底放置姜片。
5.放上鱼段，鱼段上放上葱白段和姜片。
6.锅内先煮开水，放置准备清蒸的鱼段。
7.将草鱼段放入锅中，大火蒸5-6分钟，关火后不要急着拿出来，放在锅里虚蒸3分钟左右。
8.蒸好的草鱼段倒去去盘中的汤汁，上面的葱姜拣去不用。
9.将葱丝放置蒸好的鱼段上。
10.锅内烧热油。
11.下红椒爆香。
12.将烧热的红椒和油淋到鱼段上。
13.淋上蒸鱼豆豉油（没有豆豉油，用生抽也可以）。
热心网友
时间：2023-06-21 13:21
