黄鱼怎么做好吃，清蒸小黄鱼的家常做法
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发布时间：2022-04-21 22:43
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时间：2023-06-23 01:08
小黄鱼(Larimichthys polyactis)又名小黄花鱼，脊椎动物，硬骨鱼纲，石首鱼科，又名：小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔，也叫“黄花鱼”、“小黄花”。体形似大黄鱼，但头较长，眼较小，鳞片较大，尾柄短而宽，背鳍起点至侧线间具5-6行鳞，金*。椎骨28～30块。耳石较大。
中文名称
清蒸小黄鱼
主要食材
小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、盐、麻油、六月鲜酱油、糖。
优选菜谱
菜谱信息
主料
小黄鱼：五条（约六两）
辅料
盐：适量味精：适量
葱段：适量姜块：适量
酒：适量
做法步骤
1. 小黄鱼去鳞去内脏洗净，用手将盐在鱼四周抹一下，放在盆子里，加味精、酒，上面放上葱段、姜块
2. 蒸锅内放水，把盆子放入蒸锅，开火烧开，转中小火蒸上约十分钟就完成了[1]
基本内容
原料：
小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、盐、麻油、六月鲜酱油、糖。
做法：
1、小黄鱼去头，清理内脏后清洗干净备用；
2、将小黄鱼身上均匀涂上盐、糖、六月鲜酱油和料酒（用的是我老娘的198块钱的致中和老酒，味道超级香），洒上葱和姜腌制；
3、锅里水烧开，将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火；淋上麻油就可以上桌了。
清蒸小黄鱼
注意事项：要制作出味道鲜美的小黄鱼，一定要在选择小黄鱼时注意以下几点，小黄鱼一定要选择新鲜无异味的，这样菜能保证口感上的鲜；注意看鱼身，鱼身一定是要完整的，烂糟糟断头断尾，内脏都漏出来的基本都不会太新鲜；注意观察小黄鱼的腮，鲜红色的说明鱼还算新鲜。
微波版做法
1.小黄鱼洗净，沥干水
2.把鱼放微波炉专用碗中，用盐逐个涂抹，肚子里再放盐腌一会儿，生姜切片放入
3.把辣椒剪成小段放入鱼碗中
4.另起一油锅，爆香蒜头放入鱼碗。（姜片、葱、辣椒也可放入爆一下）
5.葱洗净挽葱结和蒜头一起放入鱼碗
6.鱼碗中加水，水要没过鱼，再加少许盐，鸡精，放入微波炉中高5分钟
7.微波炉停下来，把鱼拿出，翻一下，再放入转3分钟即可。（中途停，可以尝一下味道，酌情加些调料）
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时间：2023-06-23 01:09
清蒸小黄鱼，最简单的最好吃
热心网友
时间：2023-06-23 01:09
美味的清蒸小黄鱼
热心网友
时间：2023-06-23 01:10
清蒸小黄鱼这样做，真的好吃百倍。
