柿子和牛奶为什么不能在一起吃
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发布时间：2022-04-21 22:46
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时间：2023-10-04 11:11
因为柿子里面含有一种叫做鞣酸的物质，这种化学物质会和牛奶中的蛋白质发生反应，从而产生不利于消化的胃柿石，若果这种不易消化的物质过多，会引起消化道阻塞。所以，为了自己的健康着想，不要将柿子和牛奶放在一起吃。
拓展资料：
鞣酸系由五倍子中得到的一种鞣质。为*或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片；无臭，微有特殊气味，味极涩。溶于水及乙醇，易溶于甘油，几乎不溶于乙醚、氯仿或苯。其水溶液与铁盐溶液相遇变蓝黑色，加亚硫酸钠可延缓变色。在工业上，鞣酸被大量应用于鞣革与制造蓝墨水。鞣酸能使蛋白质凝固。人们把生猪皮、生牛皮用鞣酸进行化学处理，能使生皮中的可溶性蛋白质凝固。于是，本来放上几天就会发臭腐烂的生皮，变成了漂亮、干净、柔韧、经久耐用的皮革。这种制革工序，叫做皮革鞣制。
2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，单宁酸和单宁在3类致癌物清单中。
参考资料：百度百科—鞣酸
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时间：2023-10-04 11:11
因为柿子含有很多的鞣酸及果胶，而由牛奶的主要成分就是蛋白质。鞣酸和果胶这两种物质都会与蛋白质发生反应形成不溶性的沉淀。而且我们的胃里本身就有很多的胃酸，再吸收鞣酸和果胶这两种物质会容易引起胃不适、呕吐现象。
另外柿子中有大量的纤维，我们吸收如人体后会导致人消化不良，甚至造成“胃柿石症”。所以柿子和牛奶为不可以在一起吃，有害我们的人体健康。
扩展资料：
吃柿子禁忌：
1、千万不能空腹吃柿子
当我们处于空腹状态的时候胃酸会增多，然而柿子中含有胶质具有可溶解性，当空腹吃的时候与胃酸结合，会导致结石的产生。
2、不能吃太多柿子
柿子的含糖量非常的高，吃太多会对我们的牙齿有不利的影响，就像晚上不能吃糖一样的道理，吃太多会影响我们的食欲，不想吃米饭。会导致营养不良的情况发生。
3、柿子的皮不能吃
我们都知道吃柿子是一定要扒皮才能吃的，但是有的小孩不懂，就连皮一起吃了，导致腹痛和恶心的情况，这是因为果皮种的酸沉淀物导致的，所以在吃柿子前一定要注意扒皮。
4、没熟透的柿子不能吃
当柿子还没熟透比较生硬的时候，是不能吃，因为这时候含有鞣质物质，当我们吃进去的时候会有生涩感，会变大舌头，吃了会上火。但是吃生柿子具有解酒的功效。
5、吃完柿子之后一定要涑口
柿子含有大量的果胶和糖分，吃完之后会有一部分残留在牙齿和口腔内部，未来防止牙齿收到侵蚀和长虫牙，我们吃完柿子之后一定涑口。
参考资料：人民网：柿子和酸奶同吃会致死？
参考资料：百度百科：柿子
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时间：2023-10-04 11:12
因为奶和柿子的蛋白质含量高，会形成“鞣酸蛋白”。
而“鞣酸蛋白”会导致不消化，胀气不舒服，鞣酸形成的“鞣酸蛋白”和水果里的果胶、纤维素等粘合，就会形成“胃石”，“胃石”会刺激胃酸分泌增多。
所以，人在饿肚子的时候，胃里的酸度本来比较高，再吃几个柿子，会刺激更多的胃酸分泌，这样一来肯定会不舒服。
扩展资料：
吃柿子的注意事项
1、柿子皮不能吃
因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。
2、糖尿病人勿食
柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
3、吃后漱口
柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。
参考资料来源：
柿子+酸奶＝致命食品？-人民网
柿子能清热止咳 吃柿子的6大注意事项-人民网
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时间：2023-10-04 11:12
因为柿子中含有大量的鞣酸和果胶，而牛奶的蛋白质含量很高。当同时摄入蛋白质含量丰富的食物和柿子时，在胃酸的作用下就会形成不可溶的沉淀物。再加上柿子中有大量的果胶和纤维，而这些沉淀物一旦大量淤积在胃里，会导致人消化不良，造成“胃柿石症”，甚至引发胃溃疡，导致胃痛、恶心、腹泻等。
扩展资料
建议不要空腹吃柿子，容易引起“胃石”。建议一次食用柿子不超过200克。吃完柿子后，记得漱口并喝水，以减少单宁酸对牙齿的伤害。
不宜和柿子一起吃的食物：
1、柿子和螃蟹、鱼、虾等。
螃蟹与柿子都是凉性，所以不要“寒上加寒”。实际上，螃蟹、鱼和虾的蛋白质含量很高，在单宁酸的作用下很容易沉淀并凝固成块状，形成“胃柿石”。
2、柿子和海鲜。
如果在吃柿子的同时吃海鲜，会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。其原因还在于水果中的单宁酸遇到了海鲜中的蛋白质导致消化不良。
3、柿子和红薯、山楂、黑枣。
这些水果的单宁、果胶和纤维素也很丰富，当与单宁结合时，很容易加重消化不良。
4、柿子和海带。
海带和柿子不能同时食用。这是因为海带中含有碘离子、不饱和脂肪酸、钾盐、钙离子等元素，而富含海带的钙离子与柿子中的单宁酸结合产生不溶性偶联物，会引起肠胃不适。
参考资料：人民网—吃完柿子喝酸奶中毒？谣传！
人民网—柿子为何总是被“黑”？
人民网—这样吃柿子差点吃人命 惊呆了
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时间：2023-10-04 11:13
因为牛奶这种高蛋白的食物和柿子一起吃，蛋白质在鞣酸的作用下，很容易凝固成块，生成结石，随之引发腹痛、呕吐、腹泻等症。
牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结合成一新的不宜消化的物质，降低蛋白质的营养价值，且刺激胃肠，引起不适。
扩展资料：
除此之外，水果中的石榴、葡萄、橘子、山楂、青果、君迁子、李子、野梨，干果中的山核桃，饮料中的茶叶，蔬菜中的芋子、芋杆等都属于鞣酸含量高的食材。饮用牛奶时需注意不要混食。
柿子最好不要与醋同吃，吃柿子的前后也最好不要吃醋，否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体，留存在人体的胃中。
牛奶不能和水果一起吃，任何水果最好不要和牛奶一起食用，它们之间会产生一定的反应，不利于消化，也会造成营养流失。
参考资料：柿子 （水果名称） 百度百科
吃完柿子喝酸奶中毒？谣传！ 人民网
