怎样煮捞面？

发布网友发布时间：2022-04-21 22:57

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热心网友时间：2023-08-01 06:05

　　面条有干面和湿面之分，如果想要新鲜一点的口感可以选择自己在家做，如果平时比较忙，干面无疑是很好的选择，只要调料做得好吃，其实味道也是不错的，捞面是常见的一种面条吃法，下面介绍家常捞面条的做法大全窍门。

家常捞面条的做法大全窍门

　　一、韭菜鸡蛋捞面条

　　1. 韭菜、葱洗干净，手擀面是买的仿手擀面的、上面有好多玉米淀粉的那种面条，韭菜葱切小段

　　2. 切好的韭菜和葱附近大碗里，放入盐、鸡精备用

　　3. 鸡蛋打入碗内搅散，锅内烧开水，倒入鸡蛋液(水多烧点，一会儿还要用它下面条)

　　4. 蛋液会立刻浮起来，看着全部凝固了熟了，用笊篱捞出来放到韭菜碗里

　　5. 倒入适量的开水，盖上盖子焖一下(一定要盖盖子，韭菜是生的，这样一闷就熟了，还有浓浓的韭香味)

　　6. 下入面条煮熟，捞出过两三遍冷水

　　7. 韭菜鸡蛋汤里放入适量香油、陈醋

　　8. 搅匀就可以了，吃的时候把汤浇在面条上即可

　　二、河南杂酱捞面

　　1. 土豆，胡萝卜，火腿肠切丁，土豆用水泡一下，切葱花，蒜末

　　2. 鸡蛋打好放入少许盐，葱花，热火热油先煎，用锅铲弄成小块，取出备用

　　3. 热锅热油，下葱蒜，炒出味加土豆，炒2分钟左右加胡萝卜，到土豆全部变色后倒入火腿丁，加盐，五香粉，酱油翻炒均匀加水，加多加少各凭喜好，不过最少全部没过食材。

　　4. 水开后关小火煮五分钟左右，尝一下可以了就加鸡蛋出锅。

　　5. 烧开水，按照自己食量下面条，煮熟后过凉水，过了凉水的才筋道。

　　6. 盛上面条，加上菜就可以吃啦。

　　一、牛肉捞面

　　材料

　　主料：面粉3杯，豆粉1杯酱汤，盐1小勺，水10杯，堤鱼30g，海带20cm面条调料，南瓜60g，鸡蛋1个，牛肉100g，辣椒丝少量肉佐料，酱油1大勺，白糖2小勺，切好的葱2小勺，捣好的蒜2小勺，芝麻2小勺，香油2小勺，胡椒面1/4小勺

　　做法

　　(1)在面粉里混合豆粉和稠，并用木棒卷后拉细而切成丝。

　　(2)熬鲥鱼酱汤时放海带，并在酱汤凉后以盐调味。

　　(3)牛肉切成丝加佐料炒出来，南瓜切成丝腌一下再炒，鸡蛋煎成黄，白鸡蛋切成丝，准备辣椒丝当作调料。

　　(4)把煮出来的面条用凉水漂一漂，盛在碗里倒酱汤再放调料。咸菜把秋天晒干的萝卜条与白菜叶混在一起用辣椒面，糯米浆糊，酱汁等佐料拌的酱菜兼泡菜。

　　二、番茄鸡蛋捞面

　　食材：面条、鸡蛋、番茄

　　1. 洗菜，同时烧水

　　2. 切菜，打鸡蛋

　　3. 水烧开下面条，同时炒菜

　　4. 先炒鸡蛋然后番茄然后青椒

　　5. 面煮熟捞出来放到凉水里

　　6. 面和菜掺一块开吃