黑豆腐怎么做

发布网友发布时间：2022-04-21 23:00

共4个回答

热心网友时间：2022-07-12 20:26

工具/原料
食材明细主料：猪血豆腐、白豆腐、里脊肉、青蒜。辅料：泡椒、糖、盐、料酒、鸡精、酱油。
步骤/方法
1两种豆腐切片，青蒜切碎，里脊切片并上浆。
2豆腐凉水下锅加入盐料酒，水开后煮5分钟。
3热锅爆香葱姜放入泡椒炒出红油。
4下肉片，炒至肉片变色。
5放入酱油，料酒，糖继续翻炒。
6加入豆腐慢慢翻炒。【注意不要把豆腐炒碎】
7勾芡放青蒜末翻炒均匀即可
8出锅淋入香油。

热心网友时间：2022-07-12 21:44

不会，但推荐别的一种豆腐
红烧豆腐丸子
此豆腐丸子有海带炖肉的滋味，海带与肉有不足为凭的鲜味，三者配合，荤素兼有，营养丰富，含碘量高，常食用对孕妇有很好的滋补作用。

材料
主料：豆腐250克，肉末50克，海米15克，海带丝200克，瘦五花猪肉250克，酱油50克，精盐，味精，淀粉，葱，姜，花生油各适量。

做法
1、豆腐捣烂、加肉末、海米、葱末、姜末、精盐、味精、淀粉搅动匀。
2、将上料做成大丸子。
3、把花生油倒入锅内，烧至五成熟时，放入大丸子，炸好。
4、五花肉切块红烧后加入海带丝，再炖1小时。将豆腐丸子放入红烧肉和海带内，用文火炖1小时后即可食用。

热心网友时间：2022-07-12 23:19

付费内容限时免费查看回答亲，黑豆腐的黑水是一种卤水。制作卤水卤水采用豆豉、纯碱、青矾（经典长沙臭豆腐已经不用青矾而用食品添加剂了）、香菇、冬笋、盐等共同煮制成。首先先用黑豆豉煮沸，然后冷却后加入香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。

黑豆腐的制作：有专门的卤水，而卤水的配料中含有黑豆豉和香菇，这两种成分让卤水颜色变得乌黑，再将发酵的豆腐放入其中，就能让豆腐染上这种黑黑的颜色，而这样制作的黑色臭豆腐同样也是健康有营养的。

热心网友时间：2022-07-13 01:10

黑色是用绿矾（硫酸亚铁）水泡出来的