红烧羊肉的家常做法是怎样的？
发布网友
发布时间：2022-04-21 22:59
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热心网友
时间：2024-07-22 00:10
红烧羊肉的家常做法就是先把胡萝卜、羊肉切片，再把羊肉焯水去腥，和准备好的配料一起翻炒，具体做法如下：
主料：羊肉200克、胡萝卜50克
辅料：食用油5毫升、花椒1克、香叶1片、葱段2克、姜片3克、蒜瓣5克、白砂糖5克、生抽3克、盐2克
1、胡萝卜50g切滚刀块，羊肉200g切片。
2、起锅放入水1L，羊肉冷水入锅，焯水去腥去血沫。
3、起锅放入食用油5ml，放入花椒1g，香叶1片、葱段2g、姜片3g、蒜瓣5g。
4、放入羊肉、白砂糖5g翻炒均匀。
5、出锅完成加入生抽3g继续翻炒，加水100ml，倒入胡萝卜，盐2g翻炒。
注意事项:
红烧羊肉想要好看与好吃，可以选择羊排，羊排烧制出来口感好有嚼劲、装盘外观也耐看能增加食欲。红烧羊肉，用羊腩吃起来软糯。此外，羊腿肉也是非常不错的。
热心网友
时间：2024-07-22 00:11
你好！
红烧羊肉非常美味，自己在家也能做！
【红烧羊肉】主料：羊排950克、胡萝卜1根、土豆1个调料：葱1段、姜1块、冰糖8克、陈皮5克、小茴香3克、桂皮1块，生抽15克、料酒10克，盐3克、豆瓣酱15克。
做法：
1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。
2、胡萝卜、土豆洗净，切块，葱、姜切片备用。
3、将羊排洗净剁段，凉水下锅，焯水捞出锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。
4、热锅下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒，加入料酒，豆瓣酱，生抽翻炒均匀。
5、放入葱、姜和陈皮、小茴香、桂皮，盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，烧至八成熟。
6、再放入胡萝卜、土豆，继续炖半小时，等汤汁收干即可出锅。
