香菇菜肉丸子[百分百坚持料理]的经典做法?
发布网友
发布时间：2022-05-15 05:34
共4个回答
热心网友
时间：2023-02-06 02:54
材料
主料：猪肉馅80g；
辅料：香菇2朵、白菜适量、香菜适量、胡萝卜适量
香菇肉丸白菜汤
1
白菜洗净，取叶子撕成小块，胡萝卜洗净切片，葱、姜切细丝，香菜切丝装盘另用
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2
其余的白菜切成碎末，加一勺盐腌制10分钟
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3
白菜腌出水后捞出，用水洗净，挤干水分，葱、姜切碎末，香菇切碎末
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4
肉馅加入两勺水按一个方向搅拌均匀，再依次加入一勺盐，一勺海鲜酱油，适量胡椒粉，少量鸡精，少量蚝油，少量淀粉搅拌均匀
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5
加入葱、姜末，香菇末，白菜末拌匀
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6
锅里放水大火烧开，水开后加入葱丝、姜丝、白菜叶、胡萝卜片
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7
锅里的汤煮开5分钟后用勺子盛一勺肉馅，滑入锅中
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8
依次放入丸子，期间不要搅动，肉丸都飘上来后再煮5分钟，加入盐、胡椒粉、鸡精调味，关火，撒上香菜末
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小贴士
1.做肉丸时不要放油，否则丸子会散。
2.丸子在锅里煮的时候也不要搅拌，也会滑散。
3.煮汤时我没用葱姜爆锅，因为肉丸会出油，更喜欢这种清淡的味道。
热心网友
时间：2023-02-06 04:12
第一次吃这道菜是一个朋友做好以后方盒子里给我的，我只简单加热了一下，觉得特别好吃，向朋友讨要了做法。日常或是待客都很受到家人朋友们的喜欢的一道菜！大家也试试吧！这么好吃又好吃尤其是小朋友们的最爱的一道菜，你一定不要错过哦！这道菜无论是用牛肉或是猪肉来做，都十分好吃哒！
香菇酿肉丸的做法
工艺蒸
口味咸鲜味
时间10分钟
难度初中水平
主料main
香菇8朵 芹菜100克 肉末200克2人份
辅料others
姜末少许 耗油1勺 蛋清1个 鲍鱼汁1勺 五香粉少许
步骤step
1
肉末剁碎，肉末可以用猪肉，也可以用牛肉的哦。
步骤step
2
鲜香菇清洗干净后掰掉香菇蒂。
步骤step
3
小芹菜清洗干净后沥干水分然后切成末。
步骤step
4
将芹菜末和肉末混合，然后加入盐1勺、耗油1勺、鲍鱼汁1勺、蛋清1个、五香粉少许搅拌均匀。
步骤step
5
将肉末让入香菇盅内，摆盘，上锅蒸，开锅冒气后再蒸8-10分钟即可出锅享用啦！
热心网友
时间：2023-02-06 05:47
主材料备齐。(香菇和大白菜切小丁备用)
取一深盆将猪绞肉、香菇丁、大白菜丁、蛋、地瓜粉及调味料A通通放入。
仔细拌匀后用手将馅料甩打出黏稠度。
抓取适量馅料并搓成丸子状排列在有深度的盘子中。(食谱分量共可做成15颗中型丸子左右)
淋上调匀的调味料B后放入蒸锅中，水滚后维持中火蒸约20分钟即可。
软嫩入味，入口即化的香菇菜肉丸子完成~~使用李锦记蒸鱼酱油不死咸的甘甜滋味，带出丸子馅本身香菇和大白菜的鲜香，一口咬下多汁又美味，是蕴含了满满温暖的一到料理喔:)
热心网友
时间：2023-02-06 07:38
