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各位有没有谭鱼头的做法.

发布网友 发布时间:2022-05-15 02:44

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热心网友 时间:2023-10-03 11:34

  "谭鱼头"姓谭,发明者谭长安,在成都市风起云涌的400余家同类火锅中,以其独特的风味成为业界的佼佼者。

  "谭鱼头"主料,精选花鲢鱼头,头大肉肥,肉多刺少。正所谓"食肉不如食鱼,食鱼贵食鱼头"。"谭鱼头"特选区别于普通"朝天椒"之特殊辣椒,此椒必须种植于高海拔地区的特殊土壤,每年采摘期仅为7天,采后精选装坛,以特殊的方式储存1年以上方可入锅。因此"谭鱼头"火锅辣色鲜艳,辣香浓郁,辣感柔和。可谓"喜辣者更喜辣,惧辣者不惧辣"。

  此外"谭鱼头"的美味,还来自独家特制豆辣酱,精选18种佐料加工而成的"油碟"则来自每锅单独上火炒制的厨房工艺。

  成都谭鱼头投资股份有限公司 2001年4月经成都市体改委批准改制设立,注册资本5451万元,是四川省规模最大的股份制餐饮企业之一。其前身富源新津鱼头火锅店成立于1996年,以特色鱼头火锅为主打产品。现在国内30余个大中城市拥有90余家连锁店,在国内大中城市的占有率达92%,首批设在香港、台湾以及韩国汉城的连锁分店也即将开业。公司建有自己的食品研究所、培训学院(与四川烹饪高等专科学校联合办校)、生产基地以及全国配送中心。2000年销售额排名中国餐饮企业百强前16位、川渝地区排名第一。

  谭鱼头以其"辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长"的独特口味;具有四川传统民俗风情和现代时尚审美情趣结合的装饰风格;标准化、规范化、科学化、人性化的服务态度和意识在蓉城乃至全国获得了较高的知名度、美誉度和 信任度。

  谭鱼头火锅多次荣获名菜、名品、名店称号,先后被各级*、行业协会评为成都市十佳餐饮企业、四川餐饮名店、中华餐饮名店、中华特色火锅、中华名火锅、中国商业名牌企业、全国十佳餐饮连锁企业、全国绿色餐饮企业等多个称号。

  谭鱼头火锅青羊总店位于成都市一环路青羊正街227号(原青羊宫长途汽车客运站),营业面积2800平方米,装修豪华美观、环境舒适优雅,共设有大小包间26个,可同进容纳800人就餐,并配有大型停车场。

  谭鱼头火锅青羊总店主营花鲢鱼头火锅,辅以各种荤菜、素菜、河鲜、部分海鲜、凉卤菜、小吃等,方便实惠,是家庭宴请、朋友聚会、商务洽谈的理想去处。

  公司秉承"一锅红艳,煮沸人间"的企业精神,以"品质、价值、价格"为经营理念,以弘扬民族餐饮文化、改善人民饮食结构、丰富人民生活、创建民族品牌为己任,为推进川菜产业化、做最好的餐饮企业不懈奋斗。

热心网友 时间:2023-10-03 11:34

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