牡蛎豆腐煲怎么做

发布网友发布时间：2022-05-15 02:38

共2个回答

热心网友时间：2023-10-03 06:24

用料
新鲜去壳牡蛎（俗称蚝）半斤
嫩豆腐 100克
鸡蛋 4个
胡萝卜适量
青椒 1个
葱适量
调和油，盐，胡椒粉适量
牡蛎豆腐煲的做法
葱切段，青椒和胡萝卜切小片

水烧开，嫩豆腐切小块，过水（我买的豆腐是有点老的豆腐，而且切得有点大了，影响口感）

紧接着，水还没开的时候，牡蛎也下锅过一下水。

鸡蛋搅匀，放入刚过水的牡蛎，加适量胡椒粉再搅匀（去掉腥味）

热油，倒入鸡蛋牡蛎，一面煎三四成熟就翻另一面继续煎，加一点盐入味，六七成熟就关火

砂锅放少量清水，煮一下胡萝卜，然后放入炒好的鸡蛋牡蛎

依次放入豆腐，青椒，姜片，酱油，少量盐（炒牡蛎鸡蛋的时候放过一次盐了），盖上锅盖煮

出锅前加葱段再煮一两分钟关火，大功告成！

热心网友时间：2023-10-03 06:24

牡蛎炖豆腐的做法
材料
鲜牡蛎肉200克，嫩豆腐200克，精盐、味精、葱丝、蒜片、湿淀粉、花生油、虾油各适量。
做法
1、豆腐洗净切丁。
2、牡蛎肉洗净，切成薄片。
3、锅置火上，放入花生油烧热，下蒜片煸香，倒入虾油，加水烧开，加入豆腐丁、精盐烧开，加入牡蛎肉、葱丝，用湿淀粉勾稀薄芡，点入味精即成。