苦瓜是很好的食材,怎么做口感才能不那么苦呢?

发布网友发布时间：2022-05-15 02:54

共5个回答

热心网友时间：2022-07-21 00:08

苦瓜在炒或者凉拌之前，可以先进行腌制和焯水，这样做出来口感就不苦了。苦瓜是春夏季常见的蔬菜，里面富含大量的维生素，对人体有很大的好处。最关键的是苦瓜可以清热、降火，是最适合夏天的蔬菜。不过苦瓜的味道跟它的名字一样，相对来说较为苦涩，很多人都不爱吃。

1、腌制苦瓜

很多人在做苦瓜的时候，都是直接切好就放锅里炒，这样做出来的苦瓜，不苦就怪了。其实有很多方法，是可以处理掉苦瓜的苦涩味的，比如说进行腌制。第一步就是切苦瓜，关键在于把苦瓜切成薄片，并且把瓜瓤去除干净。这样吃起来口感比较清爽，没有苦涩的感觉。之后放入食用盐搅拌，大概腌制两分钟就可以。放盐是为了把苦瓜里的水分*出来，让苦瓜变得更加清爽。在做的时候，把苦瓜的水分控干就可以。

2、把苦瓜进行焯水

在制作苦瓜之前，可以进行焯水。方法很简单，把切好的苦瓜放到开水当中，烫5-10秒就可以。时间不宜太久，否则会丢失苦瓜里的营养。经过焯水后的苦瓜，味道会比原来更好，吃起来不会太苦。当然也可以选择用其他味道来抑制苦味，比如说在菜里加盐、加糖。当苦瓜遇到其他味道的时候，本身的苦味就会被中和，我们在品尝的时候，会先碰到调料的味道。接下来再吃苦瓜的时候，就不会感觉到苦涩。

3、多吃苦瓜的好处

苦瓜的好处是比较堵哦的，它算是一种寒性食物，具有清热解毒的功效。对于爱上火的人来说，苦瓜是一种很好的降火食材。而且苦瓜里含有一定量的苦味素，能够起到开胃的作用。夏天温度特别高，很多人不喜欢吃饭，可以考虑做一道清爽的苦瓜。

热心网友时间：2022-07-21 01:26

夏季是盛产苦瓜的季节，那么苦瓜怎么做口感才不苦呢？苦瓜可以通过清洗干净后，用食用盐腌制一下，经过腌制出水分后，苦瓜就不会那么苦了。

热心网友时间：2022-07-21 03:01

用盐水泡30分钟左右，然后洗去盐水，挤干水分就不苦了。

热心网友时间：2022-07-21 04:52

如果想要减少苦瓜的口感，可以在做菜之前，将苦瓜放入少许盐，腌制几分钟，即可减少苦瓜苦涩的口感！

热心网友时间：2022-07-21 07:00

苦瓜是很好的食材，要想做到口感不那么苦，在把苦瓜切好后，用食盐均匀地洒在苦瓜上，最好可以把它们搓一搓，和食盐进行充分混合接触，大约十几分钟后，把苦瓜拿去冲洗干净，之后再进行食用烹饪。这样处理之后的苦瓜，口感就不会那么苦了。