玉米含有多种营养成分,为何不能够取代白米饭成为主食?

发布网友发布时间：2022-05-15 07:44

共5个回答

热心网友时间：2023-08-03 00:30

玉米是许多消费者喜爱的粮食作物。玉米作为一种杂粮，在我国历史较短，是一种外来物种。它在16世纪中叶传入中国，然后在18世纪传播到印度。玉米营养丰富，如膳食纤维、天然维生素E、叶黄素、玉米黄质等。对人体很有好处，但是再好的食物也有禁忌。我们来看看。

玉米虽好，但不能长期作为主食食用。这些禁忌是应该知道的

1.缺钙缺铁的人不宜长期以玉米为主食

由于玉米富含植酸和膳食纤维，容易结合形成沉淀，阻碍矿物质的吸收。如果以玉米为主食，长期食用，很可能会加重矿物质缺乏的症状，或者加重矿物质缺乏的症状。

2.免疫力低下的人不宜长期以玉米为主食

玉米富含纤维素。免疫力低的人如果长期每天摄入过多的纤维素，会阻碍人们补充蛋白质，降低脂肪利用率，对骨骼、心脏、血液等器官的功能造成损害。对于免疫力低下的人来说，长期以玉米为主食，免疫力会更低。

3.患有胃肠疾病的人不应该直接吃玉米

玉米含有大量的粗纤维，有利于肠道蠕动，有助于正常人食用后防止便秘。但对于肝硬化和胃溃疡的人来说，大量食用粗粮容易造成静脉破裂和溃疡出血。这类人不妨用玉米粉或者把煮熟的玉米粒打成玉米糊，这样有助于减轻胃的负担，吸收玉米的营养。

4.生长发育旺盛的年轻人不宜长期以玉米为主食

青少年生长发育旺盛，对营养和能量有很大的特殊需求，对激素水平有生理要求。粗粮不仅阻碍胆固醇的吸收及其转化为激素，还阻碍营养物质的吸收和利用。所以对于处于生长发育期的青少年来说，粗粮不宜长期作为主食，容易造成营养不良。

热心网友时间：2023-08-03 00:30

研究表明，同等质量大米和小麦为人体提供的热量更高一些，对于一般人来说，如何以更少的食用量获取更高的热量是一个问题，在这一点上，玉米没有另外两者具有优势。

热心网友时间：2023-08-03 00:30

玉米虽然所含的纤维比较多，但是，玉米中的纤维，人体是无法消化的，多吃之后，肚子会涨的不舒服。从已经养成的饮食习惯和传播难度来说，玉米成为主食，几乎不会出现。

热心网友时间：2023-08-03 00:31

今天吃玉米的时候偶然想到的问题。我觉得白饭所拥有的营养物质玉米也都含有啊，而且玉米不比米饭贵，同时玉米口感比白饭更好，又甜又嫩，而白饭就没什么味道。
补充：玉米是哥伦布在15世纪末在美洲发现后带到世界各地的，即使在全世界来看，广泛栽培玉米的历史也并不长。中国广泛栽培更是到了*初期（清朝以玉米成为盛世已被证明为谣传）。
并且，玉米本身的驯化时间相对的就没有那么长，刚传播至世界各地时也不像现在的玉米这么优质，无论从产量还是口感等都远远不及。现代的优质杂交玉米更是在20世纪初才由美国培育出的。考虑到传播难度以及已经成型的饮食等，从各方面讲，玉米在古代都不足成为广泛食用的主食。古人没有养成以玉米为主食的原因应该是在明朝以前中国没有玉米，而不是因为大米更经饿。

热心网友时间：2023-08-03 00:32

玉米含有多种营养成分，而且产量也比白米饭多很多，但是玉米中的蛋白质缺乏色氨酸，如果每天都单一的使用玉米容易得癞皮病，所以玉米不能取代白米饭成为主食。