发布网友 发布时间:2022-05-15 06:21
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热心网友 时间:2023-10-11 13:05
牛角花是一道非常美味的食物,他是用鲜嫩鱿鱼耳卷成牛角形状的,市面上有很多成品基本上都是速冻的。速冻的要比那些冰冻的新鲜的多,牛角花的做法也挺多,我给大家推荐一款,这种做法香味扑鼻,口感爽脆,营养丰富。这道菜名字叫铁板香溢牛角花。
做法:
原料:周伟牛角花300克(速冻牛角花是用鲜嫩鱿鱼耳卷成牛角形状速冻而成的),蒜泥5克,洋葱200克,京葱75克,大尖椒50克,炒熟芝麻0.5克。
调料:味极鲜5克,鲜辣露、鸡精各3克,胡椒粉0.5克,绍酒10克,麻油、生粉、麻油、湿生粉各5克。
制作:
1、 味极鲜2克、鲜辣露、鸡精各3克,胡椒粉0.5克,黄酒、麻油、生粉、湿生粉各5克调成对汁芡。
2、洋葱切成细丝,用油炒透放入盛器;京葱段炸至淡*;大尖椒滑油备用;
3、周伟牛角花自然解冻后,用水少少冲洗,沥干水分后,加3克味极鲜,黄酒腌渍一下,
4、开油锅烧至180度左右下腌过牛角花略炸,沥干油备用。
5、锅里下蒜泥煸香,放入炸过的牛角花、炸京葱段、大尖椒烹入对汁芡爆炒,炒至起锅气淋入麻油。
6、将铁板烧热,倒入洋葱丝,再倒入爆炒好牛角花,撒上炒熟芝麻即可。
温馨小提示:铁板一定要烧烫,牛角花要腌渍,爆炒速度要快要炒出锅气,口感才能保证脆松。
热心网友 时间:2023-10-11 13:05
菜谱原料:热心网友 时间:2023-10-11 13:06
菜谱原料: