蛋炒饭应该先放蛋还是先放饭比较好?

发布网友发布时间：2022-05-15 06:11

共4个回答

热心网友时间：2023-10-11 07:12

米饭要用前一天做好的,不要用当天的,作米饭的时候水不要放多了,但也不要夹生.
蛋炒饭有两种做法：一个是先放蛋；一个是后放蛋.不过蛋都要先打成蛋液.

第一种做法：先放蛋
1. 蛋液里加一点水(不要太多一两勺吧,这样的蛋比较嫩,如果爱吃都一点的蛋也可以不放)和葱花(去蛋腥味).
2.油热了倒蛋液,倒的同时搅动,不要让蛋结成一大块,等蛋都差不多熟了再放米饭。
3.炒到米饭粒粒分开(你可以用铲子帮饭分开),加盐味再在出锅前洒点葱花就行了.
小贴士：这样的炒饭是黄白粒分开的很漂亮.

第二种做法：后放蛋
1.就是先用葱爆锅；
2.再把米饭放里炒；
3.炒到粒粒分开再把蛋液倒在饭上等一会再翻动,这样就是蛋包着米的蛋炒饭。
两种方法做出来的味道是有差异的，想做哪种就看你个人爱好了。。。

热心网友时间：2023-10-11 07:13

当然是先放蛋了，炒勺加底油，烧热后下鸡蛋炒散，放米饭炒开后加盐、葱花、如果是自己家作的话加点易熟的蔬菜粒就行，比如黄瓜丁、胡萝卜丁、肉丁、火腿丁等久可以出勺了。
如果你先下米饭，那米饭就把锅里的油全部吸收，那炒完的炒饭也太油腻了，没法吃了

热心网友时间：2023-10-11 07:13

看个人习惯
我做蛋炒饭一般有两种方法：
1、先炒蛋，把鸡蛋炒散，然后放饭继续炒。
2、先把饭放在碗里用油搅拌，然后把打散的鸡蛋倒到碗里，把蛋和饭拌匀，最后下锅炒。
第一种方法比较常用，优点是快
第二种方法不常用，因为要求米饭不能有很多水分，而且比较麻烦。但是比较入味，好吃。
！

热心网友时间：2023-10-11 07:14

传统的蛋炒饭应该先放蛋，将鸡蛋在油中炒一会再把饭倒进去，然后翻炒并放调料到好就可以装盘了。