拌凉菜要注意什么?
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发布时间：2022-05-15 01:29
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热心网友
时间：2023-11-20 00:45
凉菜很容易受到细菌和有害物质的污染。在切制配制过程中，一定要注意清洁卫生。
①瓜果、蔬菜一定要新鲜，洗涤一定要干净：洗净后最好要用开水烫一下。
②在切制过程中，刀具、砧板、碗、盆、抹布一定要干净；生熟食品一定要严格分开；切制配制时，手一定要洗净。
③拌凉菜要加醋、蒜，既可调味。又可杀菌消毒。
④要防蝇、防尘，现做现吃，剩下的凉菜。第二顿吃时一定要回锅，不可再凉吃。
