作文 我的最拿手菜
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发布时间：2022-05-15 01:33
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热心网友
时间：2023-11-20 09:26
虽然番茄炒蛋的做法很多，但是我做出来的味道别具一格：就是蛋比较软嫩，形状不规则，西红柿基本看不到大块了，而是成了红红稠稠的汁，嫩黄的蛋淹在里面，味道要带点甜的。
原料比例：三个鸡蛋＋两个中等大小西红柿
盐适量，白糖适量（根据自己喜好的甜度 加，没把握可以先少加些，最后觉得不够再补）
楼主没备白糖，红糖也可，冰糖化得慢，不适合炒菜。
做法： 西红柿大的就切滚刀块
小的可切成四瓣
炒锅预热后倒入油（稍多一点，蛋会比较嫩），油烧到七成热倒入蛋液，用筷子搅几下，蛋稍一成型就可出锅；
锅里再倒适量油，稍热后倒入西红柿不停翻炒，加少量盐，再炒几下，加适量水，大约300ml，不断翻炒至西红柿差不多成一锅酱时加入刚才炒好的鸡蛋，加糖，再炒几下，偿偿味道是否还要调整，就可出锅了。喜欢汁稠一点还可以在出锅前勾点欠。
好了，这是我最爱吃的食堂西红柿炒蛋。希望楼主喜欢。
热心网友
时间：2023-11-20 09:27
到炎陵后的活动之一就是野炊，一谈到野炊大家就兴致勃勃，都迫不及待的想一显身手。为了环保，我们选定一大桥下的干河床作为我们的野炊地点。我们在组长的指挥下，分工有序，柴、米、油、盐、菜各有所属，专人负责。王老师这时正好从我们身边走过，朝我们笑了笑：你们这些生长在温室里的“花朵”，没有受过锻炼，没有几个会做饭菜的，肯定会遇到难题，请求帮忙。我们看出了老师的心思，都暗暗下了决心，一定要在老师面前露一手，让他们刮目相看。
我们分成四个小组，进行比赛，看哪个小组做的饭菜最好吃。我们先把锅铲之类的工具洗干净，再用大卵石把灶台搭起来，可是我们建造的灶台是四面透风，火怎么也烧不起来。我们真是想尽办法，费了九牛二虎之力才好不容易的把风挡住。
赵旺平时比较调皮，没想到他也有自己的拿手好菜，我们看他那胸有成竹的样子，我们也就相信他有这个实力了。而我的任务就是负责添柴和掌握火候。庞虹就在一旁切菜和择菜。一人做完自己的拿手菜时，另一人就接着上，井井有条，许多人都学着电视里播出的厨师不停摇着锅子的样子，大家都亮出了自己的看家本领，每个人都使出了自己的绝活，最后大家的杰作都一一摆列出来：青椒肉丝、家常豆腐、荷包蛋、还有五花肉呢，一眼看去还真是色香味样样俱全啊。大家都摆摆酷，露出一副“大厨”的风范来。随着一声令下：“开饭啦”，我们的热情高涨到了极点！尽管我们的作品是辣的辣，咸的咸，淡的淡，简直是五花八门，但我们并不在意这些，大家一个劲的说好吃好吃。还到别的组去“参观考察”。不管怎么样，这始终都是我们自己做的，吃下去特别舒服，别有一番滋味。
老师看到我们一天天的长大，一天天的懂事了，开心的笑了。回来的路上，我们还在对野炊津津乐道，真是回味无穷啊。
热心网友
时间：2023-11-20 09:27
我从冰箱里拿了几只鸡蛋，又从橱柜里拿出一瓶油、调料盒、锅和碗。
我围上围兜准备煎蛋。我先点燃煤气，把锅放在煤气灶上，并在锅里倒了点油。过了一会儿，油热了，就冒烟了。这时，我拿起一只鸡蛋小心翼翼地在锅沿边一磕，蛋壳裂开一条小缝。接着，我把蛋壳瓣开，“哧溜”一下，鸡蛋掉进锅里。只听见锅里发出“噼噼啪啪”的声音，同时油也往四面八方溅起。“唰”的一下，蛋清凝结在一起，变成了乳白色。蛋黄就像躲在云里的太阳。然后，我在锅里放少许盐，用铲子把荷包蛋翻个身。最后，我把荷包蛋盛进碗里。
就这样，我一连煎了几个荷包蛋，一碗荷包蛋就大功告成了。
我见弟弟站在旁边，问：“要不要来闻一闻？”弟弟凑过去闻一闻，说：“好香。”弟弟对我说∶“我已经馋得直流口水了，哥哥，让我先尝一个吧！”没等我回答，弟弟已经夹起一个荷包蛋，咬了一口，“啊！真好吃啊！”弟弟大声说道，“哥哥，你的厨艺真好！”
热心网友
时间：2023-11-20 09:28
热心网友
时间：2023-11-20 09:28
原料：
青菜4棵 剩米饭一碗 盐1茶匙（5克）鸡精1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml）
做法：
1)将青菜掰开洗净后，放入沸水中焯烫半分钟后捞出，用冷水浸泡，待冷却后沥干切碎备用。
2)将焯青菜的开水倒掉，重新倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入米饭，搅散后，改成中小火加热。放入一把勺子（改变沸腾方向，防止溢锅），再盖上盖子，留2厘米宽的缝隙。
3)煮20分钟待米粒破开后，放入青菜碎，盐，鸡精和香油，搅拌均匀后即可。
超级啰嗦：
*青菜先用沸水焯烫一下，再放入粥中，不仅青菜的颜色能保持碧绿，不变黑，而且煮好后的蔬菜粥不会涩口。
*如果用生米煮粥，程序一样，但煮制过程要增加20分钟
冻豆腐金针 健康瘦身汤
原料：
冻豆腐1块，泡好的黄花50克，榨菜丝15克，金针菇80克
辅料：
肉清汤、盐、胡椒粉各适量，香菜30克
做法：
1.冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块；黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半；榨菜洗净；香菜洗净、切小段。
2.锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
Tips：
冻豆腐可在家自己制作，做法为将传统豆腐洗净、吸干水分，放入冰箱冷冻室冷冻一夜，第二天即成冻豆腐。凡服用补药和中药白术、牡丹皮的孕妇，不宜食用香菜。
红烧猪蹄
原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：
(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移
至小火炖烂，收浓汁即成。
奥尔良烤鸡腿
来看简单原料：鸡腿、腌料
鸡腿剔骨、倒入腌料、拌匀，盖上保鲜膜塞进冰箱、按照说明放上一夜
放入铺好锡纸的烤盘中烤180度20分钟，准备些甜豆和甜辣酱
烤好的鸡腿取出切件，与氽水的蜜豆一起装盘，淋上少许甜辣酱，搞定开吃！
芹菜芋头煲 平淡有滋味
备料：芋头、葱、姜、蒜、芹菜、五花肉
把肉给炒一下，再放芋头，炒香
芋头炒香
换锅，加入高汤（开水），加盐、味精、鸡粉、小火炖，收汁放入芹菜，葱
玉竹沙参雪耳薏米糖水
材料： 玉竹两片、沙参半支、雪耳一小朵、薏米一把
做法：
1、雪耳泡开剪掉*的根，洗干净，别的材料也洗干净。
2、所有材料放入煲里，按你喜欢加水数碗，煲至薏米开了大概就可以了。
3、加冰糖就可以吃啦！当然喜欢冻的可以摊冻后入雪柜再吃。
烧汁烤青花鱼
青花鱼剖开去内脏，洗净拭干，剪去中间的脊骨，两面以适量盐、胡椒粉、酒涂抹入味2小时以上
进烤箱烤至两面金黄熟透取出，两边涂上一层烧汁和油，续烤至香酥【烧汁：1匙豉油鸡汁和半匙0急汁拌匀】
香辣啤酒蟹
蟹洗净，把它的盖打开，去掉里面的杂物，切成小块
在8成热的油锅里过， 放入葱、姜、新鲜红辣椒到油锅里炒香，然后放入螃蟹加啤酒翻炒、放加点盐即可出锅。哇！梭子蟹的肉质好鲜嫩
滋补羊肉萝卜汤
原料：羊腿肉、白萝卜、当归、黄芪、蜜枣、桂圆干
做法：
1、 羊腿肉切块洗净后入热水锅中氽烫10分钟后沥干水份备用
2、 白萝卜洗净后切块备用
3、 锅中注入足够的冷水，然后将氽烫好的羊肉块，白萝卜块，及所有药材大火烧开后，小火炖煮40分钟即可，出锅前根据个人口味调入食盐
【提示】
1、 羊肉具有温补的功效，对于冬天手脚冰凉的人尤为适合
2、 当归黄芪这两味中药在药店或超市均可以购买的到
3、 此汤对于男士也同样有补气壮身之功效
日本长寿菜：海带烧排骨
原料：排骨700克~800克，干海带20根左右，萝卜600克，盐、酱油和生姜适量
做法：
1、将排骨用热水氽一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。
2、将水倒掉或将浮沫去掉。
3.海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6~8厘米宽、10厘米长的小段，打“海带结”。
4、萝卜切成小块。
5、在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮1~1.5小时。
6、加入海带，煮30~40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。
7、按照冲绳的习惯，准备一点姜末，吃时随自己的口味添加，据说味道会更好。
用料:
1、猪大排肉200克，洗净切丝，加1/2茶匙盐，2茶匙生粉，2大匙水拌匀静置半小时。
2、黑木耳一把用水泡软洗净切丝。
3、小胡萝卜10个80克，洗净切丝备用。
4、香菇8朵，用水泡软，洗净切片。
5、绿豆芽450克洗净备用。
6、鸡蛋3只，加1/3茶匙盐，水1大匙，打散拌匀。
7、绍酒1大匙，鱼露1大匙，盐3/4茶匙，白胡椒粉1/8茶匙。
8、生粉2茶匙，水2大匙拌匀，鸡精1/2茶匙，香油1大匙。
9、橄榄油4大匙，蒜蓉1茶匙，姜丝2茶匙，葱花1大匙。
10、菜籽油适量，春卷皮一包。
11、中筋面粉(All purpose flour) 1大匙，加水1.5大匙拌匀成糊。
做法：
1、炒锅（不沾锅）置炉上开大中火，放橄榄油1大匙，放入肉肉丝炒至八成熟捞出。原锅加橄榄油1大匙置炉上开大中火，将6料摊成单皮切丝备用。
2、原锅加橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入蒜蓉姜丝葱花炒香后下2，3和4料煸炒半分钟后，喷入绍酒和鱼露兜匀，再下绿豆芽和剩余7料炒匀。接着到入炒好的肉丝，蛋皮丝翻炒均匀，下所有8料兜匀出锅，冷凉做馅料
烹饪巧心思 精美鸡蛋花
材料：鸡蛋4枚，白醋，盐，黑胡椒少许、蛋黄酱2汤匙
做法：
1，锅中放清水大火加热至沸腾，放入鸡蛋，改中火煮10分钟。（可以加一点儿醋，有助于蛋黄凝固哦），煮熟后捞出冷却。
2，将鸡蛋剥皮并对半切开，用小勺把蛋黄挖出，放入碗中。
3，将挖出的蛋黄碾碎，加入白醋，盐，黑胡椒和蛋黄酱，搅拌均匀之后，把搅拌好的蛋黄放回蛋清瓣里就好了。
家常小菜：鸡汁酱拌茄子
茄子一只（切块）、豉油鸡汁、花生酱（或芝麻酱）
茄子用少许盐抓匀、用大火蒸10～15分钟至淋熟
取1匙半花生酱和2匙豉油鸡汁拌匀，用微波炉加热30秒备用
取出茄子倒去多余水份，把酱汁、熟油、葱花放入拌匀即可
红白相隔简单冬瓜扣
材料：冬瓜，三文治肉（火腿肉）
1：冬瓜去籽去皮，切连刀块，然后放入水中焯一焯待用
2：三文治肉切片，夹于冬瓜内，然后大火蒸8分钟左右
3：用鲍汁，鸡汁（刚好那天炖了一只鸡），加上蒸冬瓜的汁混一起稀释，淋于冬瓜上即可
爽爽滑滑焦糖牛奶布丁
材料：“日清”牛奶布丁粉 1盒鲜牛奶 2盒（共400cc）鸡蛋 1只（只用蛋黄）
做法：1. 布丁料里有配好的糖浆，先倒在成型的容器（我用的是小杯子）里垫底。2. 将牛奶，蛋黄，和布丁粉在小锅里混合，用搅拌器搅均匀。3. 加热混合的材料，沸腾后用小火再煮1分钟，煮的时候要不断地搅拌。4. 煮好后倒入放好糖浆的容器，稍凉。5. 放入冰箱，冷藏1个小时以上就大功告成啦
鸡蛋要记得只能用黄哦、焦糖在杯子里垫底、把煮好的布丁液倒进杯子里、放进冰箱冷藏一个小时以上、拿出来反扣在碟子上就大功告成啦
自制简单美味的三明治
材料： 番茄 1只 切片（无需去皮）、新鲜生菜 1棵取叶、无淀粉火腿片、培根、（如无培根，可用去皮腊肉切成薄片代替）、吐司数片
调味料：卡夫蛋黄酱
做法：
1.吐司切厚片，平底锅中火烧热，不放油，将吐司片放入锅内两面炕至微黄焦脆；
2.将方腿片平铺在吐司片上，厚厚地浇上沙拉酱或千岛酱；
3.将番茄片覆盖上。
4.盖上一片烤过的吐司，放上生菜叶，再浇一层沙拉酱；
5.盖上干锅煎脆的培根。如果没有培根，用去皮五花腊肉切极薄，煎脆后可以代替。如果嫌麻烦，采用烟熏口味的火腿，亦可；
6.再盖上一片吐司，完成。可以从中对剖开，或者沿对角线切开，方便食用
提示：
1.番茄选生硬一点的比较好。如果水份比较多，请搌干番茄片再用，否则会出水。
2.我不喜欢选用含淀粉的火腿，吃起来一嘴的渣子，不含淀粉的火腿吃起来又脆又爽，而且健康。
3.蛋黄酱是沙拉酱的一种，市面上的沙拉酱分日式和美式，口味偏清淡和偏厚腻，可根据不同喜好选择。前者的代表是“丘比”，芥末味比较重，后者是“卡夫”，奶味比较重。肯德基的酱是“卡夫”。我一般自己做沙拉酱，可以控制油份摄入，这个大家感兴趣的话以后我再说；
4.培根——bacon，西餐里面常用到的材料，熏过的五花肉片，味道极像新鲜的腊肉，但肉质细嫩，没有那么硬。使用的时候常常是锅内不放油干煎到焦脆，搭配荷包蛋或者夹面包片或者就这样吃，家乐福麦德龙有售。
