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为什么街上香喷喷的烤鸭只卖18元?

发布网友 发布时间:2022-05-15 01:22

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5个回答

热心网友 时间:2023-11-19 09:25

街上香喷喷的烤鸭,只卖18块的情况,我觉得应该是它的原料,其实并不是活鸭,是一些白条鸭,这是一种冷冻产品。在我之前的时候在湖北崇阳的新市场买到过一只白条鸭,它是冰冻的,只需要10元1只。



并且这个价钱,已经算是比较贵一点的了,因为它是零售,如果是批发的话,肯定还要再便宜一些,所以这些烤鸭的原料上,商户会选用非活鸭的方式,这些鸭子的来源上,有些是在养殖期里面长得比较慢的,出于节省食物,会提会杀掉,当做白条鸭卖掉,也有一些事有点意外死亡的鸭子,比如说交通意外或者是他的腿脚被某种生物弄伤,或者是鸭群打架意外伤到这种会提前杀掉。




在上面几个情况,在鸭养殖厂里面这种鸭子还是比较多的,现在一些宰杀掉之后就会以冰冻的形式运到全国各地,比较出名的一些烤鸭方式,对这些鸭子作出加工。然后就像题目中看到的方式去把它卖掉。所以说它的原料便宜,所以他的利润比较微薄,但是很多人能接受,因为对一些市场价值并不了解。还是比较受欢迎的。



很多喜欢不喜欢自己做饭的,没有去过菜市场的人,对这些鸭子还是可以接受的。并且并不是每个地方都有活禽市场,有时候活禽并没有市场,所以说就算是这样子的烤鸭,有些并不是特别喜欢做东西的人,也吃不出来是活杀的还是冰冻的,当然,比较对食物有要求的吃货还是可以吃得出来的。



像有些芝麻鸭,这种方式多半都是冰冻的鸭子所做的,这类的鸭子会相对而言年龄比较小,所以它里面的那个胸骨的脆骨是白色的,并没有成长。所以在吃的时候是可以分出来的,当然如果是要从表皮外面去分出来,那就要看自己的经验了,这个没法去传授的。



现在可以科普一下一些鸭子的价格,一般菜市场里面的水鸭,都是连毛一起,25块钱到30块钱一只,它的重量大概是在一斤半到两斤左右。这些鸭子的缺点是还在换毛期,是比较难清洁,就算让小贩帮忙,他也没法把毛孔里面的一些细毛给弄出来。但是在外面的住户多半都是几口之家,所以这样的鸭子还是比较受欢迎的,虽然清洗上来比较难。

番鸭里的母鸭

番鸭里的公鸭

还有一种鸭子是番鸭,个头相对比较大,母鸭子一般都在4到5斤左右,如果是公鸭子的话,最大应该还可以长到10-12斤,这种鸭子一般会用于一些比较多人聚餐的场合。因为人少了,一般都是吃不完,导致浪费,这种鸭子,做血鸭是极品。



还有一种是老鸭,这种鸭子杀的时候是比较残忍的,因为一般只是放血之后,马上会连毛一起剥皮。因为老鸭,一般都是不要皮的,直接是剥了皮之后拿架子煲汤。这种鸭子其实在杀的时候如果不看的话还可以,看了的话可能有些比较圣母,或者同情心比较泛滥的人士见不得的。这些鸭子也是论只卖的,可能会卖到40块钱一只,我最高买过50块钱一只,因为特别是在广东,老鸭汤是会有一个下火的功效的。

所以说街上香喷喷的烤鸭只卖18元,这种行为其实不完全是病鸭,死鸭,但是肯定来货比较便宜,这是肯定的。

热心网友 时间:2023-11-19 09:26

2016年的时候,一些微信公众号散播谣言,说街头烤鸭之所以18块钱,那是因为这些烤鸭都是病死的鸭子做的。

这条谣言被东方网旗下的公众号「新闻早餐」转载过,标题是典型的震惊体。然而很不巧,「新闻早餐」转载后被用户举报了,然后因为是累犯,被封号了,东方网总裁徐世平很不忿,怒而发表《企鹅帝国的狰狞威权——致马化腾的公开信》。

这篇文章其实写得很差,但因为他在媒体圈的影响力,刚去一点资讯的陈彤等人利用自己旗下产品的影响力,硬生生地搞出一个热点事件,腾讯微信也不得不做出回应,称“病鸭死鸭做烤鸭是小概率事件”,学过高中数学的人都知道,小概率时间几乎等同于不可能发生的事。


我本人没养过鸭子,也没做过烤鸭,但我小时候养过猪,听到过一些有关于圈养猪的谣言,我发现跟烤鸭的谣言都有些类似,都是什么速成啊,催肥啊,添加剂啊,死啊病啊什么的。

实际上,这完全是利用信息不对称来造*们的恐慌。在圈养猪出来之前,农村人养猪都是喂泔水的,而圈养猪都是喂养营养均衡的饲料。你们想啊,以前是吃不饱现在是营养搭配,自然是现在长得快了,再加上通过杂交等手段,使育肥猪得到了改良,长得比以前快不是很正常吗?另外,现在的圈养猪在入栏前都是各种防疫的,圈舍也会非常干净卫生,根本不会出现大量病死的事。虽然我没养过鸭子,但我猜想,和圈养猪比起来,也是没什么分别的,都是通过营养均衡的饲料、通过品种改良、通过科学饲养,让鸭子长得更好长得更快


所以,街头烤鸭不可能是由病鸭做的,因为不会有那么多的病鸭,同时请相信我们的监管部门,其实还是很给力的,不可能有那么多病鸭流入市场。

据资料显示,鸭子分为肉鸭、蛋鸭、羽鸭等多个品类。街头卖的烤鸭,一般是用羽鸭做的。羽鸭主要产的是绒,羽鸭身上其他部位,基本上可以看成是多余的。但中国人并没有彻底抛弃被 扒光绒毛的羽鸭,中国人还把羽鸭的肉冻上,这样可以保存好久,冰冻的羽鸭肉被运往全国各地,被送到烤炉中,做成了简单的烤鸭,这便是街头烤鸭便宜的原因之一:废物利用

另一方面,鸭子从幼崽到成熟,时间很短,耗费的饲料和人工成本都不高,换言之,成本低,所以鸭子出栏的单价也低,加之街头烤鸭没有什么技术含量,也没有品牌加持,所以便宜很正常。这便是街头烤鸭便宜的另一个原因:成本低


热心网友 时间:2023-11-19 09:26

因为我是个厨艺白痴 ,所以也不会逛菜场。


但是前几天我一个南京的朋友给我快递咸水鸭,我顺口问了下,他说一个鸭子两三斤,我说那肯定挺贵,他说有便宜的,散养的鸭子贵,反正从一百多,到二十多都有,我说二十多的是什么鸭子,生鸭得多少钱。他说菜场的活鸭,嘎嘎乱叫的,一斤差不多十*块二十块的样子。


这就很奇怪,活鸭辣莫贵,做熟之后反而便宜了。


似乎和香喷喷的烤鸭只卖18是一条道上的货色。


他跟我说,便宜的鸭子平时也不让他们动,从出生到死也没有机会下过水,鸭掌没有拨过清波,羽毛没有沾过手,这种肉鸭长的超快哒,四十天就可以上市了。


喂养成本低周期短,肯定便宜啊。



说起这种烤鸭,我还是见过的,统常都没有脚,没有头,没有脖子,应该没有记错,虽然我没有买过。。


我在久久鸭脖,周黑鸭还有啥周鸭鸭绝味啥的,好像也只有鸭脖,鸭头,鸭掌,鸭肠,鸭胗····。


这两个合二为一的话,倒像一只完整的鸭子了。


所以,我想,除却第一条速成的原因来说,大概拆分来卖也是其中一个原因。


其实就我一个北方人来说,我们是不经常吃鸭子的,甚至有些菜场也没有活鸭出售,因为我们不会做,北方少水,鸭的养殖又离不开水,所以,西北和北方自古就不流行养鸭。


又有人要站出来喷我了,北京烤鸭不造吗,北京不是北方啊。


那北京必须是北方,北京烤鸭也得确很出名,但是北京是什么时候有烤鸭的,很值得提一提,而且整个北方来说,除了北京烤鸭,你还能说什么鸭??酸萝卜老鸭汤可不是北方菜哦。


北京烤鸭那也是随着朱棣迁都北京后,带走了不少南京宫廷里烤鸭的高手。一直到嘉靖年间,烤鸭才从宫廷传到了民间,老“便宜坊”烤鸭店就在菜市口米市胡同挂牌开业,这也是北京第一家烤鸭店。

还是因为朱棣迁都嘛。


我东扯西扯的怪累的,就这样吧,你们随便一看,不喜欢就喷,等你。

热心网友 时间:2023-11-19 09:27

 现在在街上各种小吃层出不穷,不管是油炸的还是其他的都是这样,我们经常看到街边有时候买的烤鸭只要20元左右,说老实话我看到这个价格的时候,虽然十分的震惊于价格的便宜,但是我从来不敢买,一只鸭子才那么点钱,成本都不够吧?

不知道里面是否有什么东西,或者是不是患病的死鸭子做的之类的想法。

虽然看到的时候闻起来香喷喷的,而且颜色光泽比较好表面看起来几乎没什么问题。但是人的内心总是会有那么多的想法。

我这里可以简单地做一个介绍,我家那边的活的鸭子市场价是18一斤,一只下来大概就是六七十块钱,一只烤鸭在制作之前首先还要杀死处理这个过程五元一个,最后在嫁入调料制作,就专门是成本也要七十元左右吧,卖十八块钱岂不是亏到家里面去了。

我家镇上的板鸭十分的出名,他的鸭子价格大概是四十一斤,一只鸭子下来大概就是一百二左右,因为经过烤制鸭子的重量会下降不少,因此才会增加其附加值。

那为什么会这么便宜的卖呢?而且肯定他是有利润可以挣的。

有的养鸭子只有自家人吃饭的时候才会杀自己的鸭子吃,比如请客的时候都会在街上去买干净的鸭子,价格就是五六块钱一斤,自家养的十多一斤,而且这个价格中间还有活的和干净的这个区别,这些鸭子大多数都是养殖场里面出来的冷冻的白条鸭,这种鸭子的价格就会下降不少。

第二个就是鸭子的成本非常的低。鸭子的生长期一般就是在三个月左右,这个时间段的鸭子刚好,肉质比较肥美,而且毛换了一次整体来讲非常好的。养殖场里面的鸭子就是速成鸭。

速成鸭与放养的鸭子主要差距就是在肉质上,放养鸭三个月的成长期,骨头比较硬,肉质要更香,然而速成鸭每天关在狭小的空间里面,除了吃食就是睡觉,没有活动,肉质不紧实。

并且你在街上买的鸭子的骨头都能咬的动,速成鸭虽然肉上来了,但是骨龄根本没有变化,依旧是脆的,时间太短自然味道就没有放养的好,价格就会便宜不少。

现在养殖场的大规模养殖,鸭子缺少活动吃食飞长,降低了成本,同时其他的内脏会增加附加值出售,因此要管好自己的嘴,闻起来香,但吃起不一定香,而且也不是很有营养。

热心网友 时间:2023-11-19 09:27



在我们所生活的世界中也是拥有着许多的美食。现在随着经济生活的出现,许多人的生活水平也是有所提高,对于美食的追求也都非常的高涨,比方说沙县小吃以及烤鸭,这些都是比较知名的小吃,烤鸭在我们生活的中国大多数地区都是有烤鸭的,而且烤鸭也是从十五元到十八元不等,现在一般的烤鸭都卖到了十八元,对于一些小县城以及大城市价钱都是差不多的。而且烤鸭的成本也是非常的低,一般都是用小鸭子进行制作,一般的大鸭子都会用做盐水鸭以及其他的做法。





一般的鸭子,除了鸭子本身之外,鸭子的下水什么都非常的贵,因为没有压缩的下水,所以说很大程度上也是拉低了鸭子的价格。他用的料全是天然香料,没有任何食品添加剂,就是要花时间去煮这些料,然后让鸭子腌制入味。烤鸭的上色也是用糖风干后才能烤出的焦糖色。





在我的身边就有着这样一家烤鸭店。他做的烤鸭味道非常的好吃,每次我路过的时候都会买一直吃。并且它的食品添加剂以及色素都非常的少。他不用抗生素防腐。真的可以说是一位良心商家,但是他的鸭子却卖到了二十二,虽然说高出四块钱,但是我还是选择这一家,因为吃起来比较健康。多花四块钱给自己买一个健康也是不错的选择。





这就是为什么一只烤鸭能够卖到十八元,因为他的成本非常低,卖出一支去几乎能够赚不到一半儿的价钱,所以说很多人都会选择开一家烤鸭店,有时候生意好的话一个月能够赚很多钱。

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