鸡油饭的诀窍
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发布时间：2022-05-15 09:46
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热心网友
时间：2022-06-25 03:47
1. 饭要煮得松而不乾, 润而不油, 盛在碗里会松开不结团块, 才是好吃的鸡油饭 香米和鸡汤的比例要在1:1, 若是陈米则是1:1.1
2. 取肉所剩的鸡骨架, 可和冬瓜煮汤, 汤头中加几片咸萝卜乾做隐味; 佐此鸡油饭,即是绝配.
另一种简单做法：
1.米洗净,用冷水泡半个小时后,沥干水分.
2.起油锅，待花生油稍热，放鸡油爆香,榨出鸡油，油渣不要。
3.加入蒜瓣和姜片爆香,倒入大米,再加盐炒匀.把鸡汤倒入其中.关火.再一起倒入饭煲当中煮.熟后挑出姜和蒜头,即可食用.
