如何用温度控制蛋糕不粘盘?

发布网友发布时间：2022-05-15 10:08

共5个回答

热心网友时间：2023-10-19 20:31

　　蛋糕制作中的烘焙时间对蛋糕制作也有一定的影响。如果烘烤时间不够，蛋糕顶部和周围会出现暗条纹，内部组织会变粘。就会粘盘如果烘焙时间过长，蛋糕会变干，表面周围会出现硬脆等现象，如制作卷饼，时间过长，就很难制作出圆柱形的蛋糕，同时，受湿度、烘焙蛋糕时间等因素的*，有时也会出现破裂现象，在生产过程中应充分掌握烘焙温度、湿度和时间，根据做蛋糕的原则，设计好蛋糕生产配方，根据生产工艺，只有这样，才能创造出口感好的蛋糕质量。

热心网友时间：2023-10-19 20:32

这个首先要把温调高一点，然后再由高慢慢降到一般的常用温度。

热心网友时间：2023-10-19 20:32

其实想要不黏锅的话，锅壁上要刷一些油，这样就不会粘锅。

热心网友时间：2023-10-19 20:33

要想让蛋糕不粘盘，可以在盘中刷油

热心网友时间：2023-10-19 20:34

做蛋糕时，我们首先在平底锅上刷上一层油，然后再放入面粉。