川味春卷家常做法，正宗川味春卷怎么做

发布网友发布时间：2022-04-21 22:11

共3个回答

热心网友时间：2023-06-11 01:39

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热心网友时间：2023-06-22 03:19

小吃春卷的做法

从小吃的味道
食材换一换食材
春卷皮
30克
豆芽
100克
韭菜
100克
猪肉沫
500克
面粉
30克
盐
20克
水
50克
味精
20克
方法/步骤分步阅读
1
/7
豆芽、韭菜洗净切至小段。
2
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豆芽、韭菜、肉沫、盐、味精、胡椒、小粉、少许酱油、少许食用油拌匀。
3
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拌匀后放置10-20分钟。
4
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少许面粉加入清水调制成糊状，做春卷封口用。
5
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取一张春卷皮，放入适量馅料，先将一边卷起馅料，直至完全包住馅料后，再将左右两边春卷皮向内折起，然后继续向前卷起春卷。
6
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最后封口处涂抹面糊，轻按使其粘紧。
7
/7
春卷做好好后，油烧至七成热下锅，中火炸至两面金黄即可。
注意事项
馅料拌好后一定要静置一段时间
可以让馅料味道更好的同时不会让韭菜或豆芽戳破春卷皮。

热心网友时间：2023-06-22 03:20

大白菜洗净切碎，猪肉洗净切丝、起油锅加热，放入肉丝煸炒2分钟、放入大白菜、盐煸炒至熟最后放少许淀粉勾芡翻炒均匀出锅、取一春卷皮放上白菜肉丝馅、然后包卷起来、起油锅加热，放入春卷煎至金黄出锅

热心网友时间：2023-06-22 03:20

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做好春卷皮很关键。高筋面粉冷水搅拌成絮状，接着反复用手蘸水按，直到面团变稀变得更有筋道，然后冷水没过面团醒发两个小时，轻轻把水倒掉，手抓面团让其往下掉，又抓起让其往下掉，反复如此。平底锅热后小火，手抓面团顺时针往锅里一圈，迅速提起，很快，就可以看到一张薄薄的面皮了，最后迅速用手把面皮提起，就行了。这过程很讲究技巧和手速度，多练几次就会了。

其实馅料看个人喜欢的，我一时想不起要吃什么馅料，就随便买了点红萝卜和豆芽，一点点五花肉剁成肉末，炒熟后放点葱花就行了。

这一步就很简单了，先卷，左右两边往里折一点，继续卷，就成了。

馅料可以多变，根据个人口味而定。