吃鸡蛋黄有哪些营养价值和功效

发布网友发布时间：2022-04-21 22:04

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热心网友时间：2023-07-27 22:51

1、老年人吃鸡蛋黄延缓衰老
鸡蛋黄可以帮助人们抵抗衰老、延迟衰老。鸡蛋黄含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作 “ 理想的营养库 ” 。营养学家称之为 “ 完全蛋白质模式 ” ，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
2、保护肝脏
常吃鸡蛋黄可以帮助人们修复肝脏组织，保护肝脏。鸡蛋黄中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，其中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和兔疫功能。
3、防治动脉硬化
动脉硬化病人常吃鸡蛋黄可以防止动脉硬化，美国营养学家和医学工作者用鸡蛋黄来防治动脉粥样硬化，获得了令人意料之外的惊人效果，他们从鸡蛋黄、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃 4 一 6 汤匙。3 个月后，患者的血清胆固醇从百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。这一研究成果，得到世界医学界的关注。各国相继以此法用于临床，均获得满意效果。
4、预防癌症
常吃鸡蛋黄还可以帮助我们抗癌防癌，鸡蛋黄中含有较多的维生素 B2 ，维生素 B2 可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄人量成反比。居民血液中含硒量较高或吃含硒量较丰富的食物的地区，总的癌症死亡率要低于那些居民摄人硒少的地方的死亡率。