煮鸡蛋需要多长时间
发布网友
发布时间：2022-04-21 22:08
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懂视网
时间：2022-06-05 00:00
煮鸡蛋需要多长时间？让我们一起了解一下吧。
鸡蛋既不能煮半熟也不能煮得时间过长，一般在水沸腾后煮的时间不能超过10分钟，它的正确做法是冷水下锅，慢火升温后沸腾后微火煮2分钟，停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。
煮了3分钟的鸡蛋，是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化；5分钟的鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时；10分钟以内的鸡蛋，在营养方面，消化率最高，营养成分基本上没有损失。而10分钟以上的鸡蛋，内部会发生一系列的化学变化，很难被消化，还可能因长时间加热而分解出硫化物，对身体有害。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。
热心网友
时间：2022-06-04 21:08
煮鸡蛋的时间大约在8分钟到10分钟左右。
煮鸡蛋的时候，最好用冒泡的热水来煮，这样既不会使得鸡蛋壳破裂，又不会让鸡蛋中的蛋白质感变差。总之，冷水和开水都不宜用来煮鸡蛋。一般在煮鸡蛋的时候，大多煮到6分钟的时候蛋黄才开始开始凝固。如果煮的时间过短的话，蛋黄是不会凝固的。这样捞起来的鸡蛋不太好剥。
如果喜欢吃溏心蛋的人群，可以将鸡蛋煮到6分钟到8分钟左右，这样就可以保证蛋黄还可以流动，大家一定要注意的是，鸡蛋一定要煮熟之后再吃。
如果水煮鸡蛋的时间过于长，会使鸡蛋当中的蛋白质变性程度加重，也不利于鸡蛋当中蛋白质的吸收、代谢和利用。因此水煮鸡蛋在水沸腾之后，再煮5-8分钟的时间，这时鸡蛋当中的蛋白质凝固程度刚好，有助于鸡蛋营养物质的吸收。
以上内容参考 百度百科-煮鸡蛋
