牛板筋炖不烂怎么办

发布网友 发布时间：2022-04-21 22:16

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共11个回答

热心网友 时间：2023-01-11 21:00

一、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。

二、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。

三、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。

如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。

提醒：在炖的时候你千万要记住不要开水下锅，也不要过早放盐。此外，牛板筋虽然难煮，但煮的时候也不宜太长，用筷子可以轻易扎动就可以了。如果煮太久，容易煮老，反而会越煮越硬。

热心网友 时间：2023-01-11 22:18

　　牛板筋虽然很好吃，但却不容易煮烂。其实，要把牛板筋煮烂，除了要有足够的耐心外，也要掌握一点小小的技巧。

　　如果是干的牛板筋，首先必须发制好才能入锅煮。具体发制方法请点击：干的牛板筋怎么发，油发牛板筋的做法。经过这种方法发制的牛板筋其实已经熟烂了，可以直接用来烧菜、做汤或炒食。如果想用它来做凉拌菜，入锅再稍煮一会就可以了。

　　如果是冷冻牛板筋，要先用温水化开，其它步骤与鲜的牛板筋相同——

　　一、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。

　　二、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。

　　三、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。

　　如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。
　　

热心网友 时间：2023-01-11 23:53

付费内容限时免费查看回答1. 在瓦锅放进豆鼓和盐等好的调味料和牛板筋，用明火煮开，然后放进一小包用沙布包住的茶叶，用慢火炖，不用多久就炖烂了。2. 用高压锅煮就好了，把料也放进去，很烂。

热心网友 时间：2023-01-12 01:44

想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，不宜放多，否则会很酸。

炖牛板筋的具体步骤如下：

1、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。

2、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。

3、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。

热心网友 时间：2023-01-12 03:52

牛板筋是一种非常不好制作的东西。它有干鲜之分。现在干的很少，一般都是鲜的.像你说的实际上是已经炖烂了，就是口感不好。
我有一点经验告诉你：在炖的时候你千万要记住不要开水下锅，也不要过早放盐，再放几个山楂。如若不然就像你说的——像海绵了。

热心网友 时间：2023-01-12 06:17

放点醋可以让牛板筋煮烂哦，也很可口。具体多长时间呀，真的不知道。一般30分钟以上都可以做到哦。

热心网友 时间：2023-01-12 08:58

在炖的时候加点醋,保证你炖得快烂.

热心网友 时间：2023-01-12 11:56

你可以跟醋一起炖,这样会好一些.

热心网友 时间：2023-01-12 15:28

接着吨

热心网友 时间：2023-01-12 19:16

加点醋

热心网友 时间：2023-01-12 23:20

象棉花还不叫烂啊！！！！！！！那什么叫烂！