牛肉什么时候吃最好?
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发布时间：2022-05-16 16:12
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热心网友
时间：2023-10-30 07:48
那么牛肉要怎样做才会美味可口呢？今天鹏九跑腿小编就为你带来几种适合秋天食用的牛肉菜谱。
沙茶牛肉
准备食材：牛肉、莲藕、洋葱、香菜、姜、老抽、生抽、糖、沙茶酱、八角、盐等调味料
制作过程：
1、一勺沙茶酱加一勺生抽、老抽还有适量的盐和糖调成料汁。
2、将洋葱切块，莲藕切丁，牛肉加葱姜焯水后清洗干净。
3、起锅烧油，油热后放入洋葱和八角炒香。
4、倒入之前调好的料汁。
5、将焯过水的牛肉块放入，再放上莲藕块，加适量的水后焖煮半小时即可。
牛肉焯水不的时候要尽量的去除其中的血水，这样牛肉才会好吃。
土豆烧牛肉
准备食材：牛肉、姜、桂皮、八角、肉蔻、草果、小茴香、花椒、生抽、花雕酒、糖、蚝油、醋等调味料
制作过程：
1、牛肉切块后放一勺料酒两片姜，焯水，捞出后控干水分，备用。
2、起锅烧油，油热后放入姜片、桂皮、草菓和八角爆香。
3、放入控干水分的牛肉块，翻炒均匀。
4、倒入一勺生抽、一勺老抽还有一小勺白糖，翻炒至变色。
5、加水，没过牛肉，放入适量的花椒、小茴香。
6、倒入花雕酒、生抽还有很少很少的醋。
7、搅拌均匀后盖上盖子小火慢炖。
8、这段时间我们将土豆去皮洗净后切块，再次冲洗。
9、另起锅烧油，将土豆块煎至金黄后盛出备用。
10、等牛肉熟后加入煎好的土豆还有少许的盐。
11、继续炖，直到汤汁变得浓稠后加少量的葱花，出锅即可。
热心网友
时间：2023-10-30 07:48
牛肉作为增长肌肉十分重要的蛋白质来源，深受人们的喜爱。平常在街上就能看到许多的牛排店，里面的客人也都是爆满，可见它的受欢迎程度。那么牛肉和什么食物搭配能营养更高呢？本期的健康饮食文化，为你解析。
1、牛肉+土豆：牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用。
2、牛肉+鸡蛋：不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老。
3、牛肉+芹菜：牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维，两者相配既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。
4、牛肉+南瓜：健胃益气，增加胃的消化功能。
5、牛肉+白萝卜+洋葱：白萝卜富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。牛肉补脾胃、滋补健身、营养价值高。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用。
6、牛肉+芥蓝：可养肝明目、增强食欲，让人的胃口大开。
7、生姜+牛肉：牛肉补阳暖腹，生姜祛寒保暖，相互搭配，可治伤寒腹痛。
8、牛肉+陈皮：吃陈皮炒牛肉，可以促进食欲、增强体力。
9、白菜+牛肉：白菜是我国广大地区冬春两季的主要蔬菜，白菜含有的粗纤维有促进肠胃畅通的作用。牛肉也是我国常见的肉食品种，含有丰富的蛋白质和其他营养成分，有补脾胃、益精血的功效。白菜与牛肉，素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。
热心网友
时间：2023-10-30 07:49
牛肉猪肉不能共食
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。所以在吃牛肉的时候最好不要选择和猪肉一起吃，特别是炖牛肉的时候有些人很喜欢放猪肉，觉得这样吃比较香，其实这样根据营养学方面来说是不太适合的哦。
肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。牛肉的蛋白质是比较丰富的，如果食用过多代谢不了很容易堆积，特别是肾炎的人群要注意这一点。
不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，如果吃的太多的话很容易出现其他疾病的发生，特别是一些结肠癌啊或者是前列腺癌等情况会诱发，对健康不利。
热心网友
时间：2023-10-30 07:49
怎么煮牛肉
1、首先，牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡。这一步很关键。
2、浸泡的时间至少30分钟左右，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的血虽然在煮的时候会漂浮出来一些，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感
3、砂锅放清水，放入牛肉及调料包，大火煮开。冷水下锅，热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点：煮牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅煮的话，牛肉容易柴。
5、大火煮开后，撇去浮沫。这段时间不要离开厨房，一旦水滚就立即开始撇浮沫，如果等水滚得时间长了，浮沫也凝固飘散了，再想撇干净就不容易了，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。
6、浮沫捞得差不多后，放入海带再次煮开，然后转小火慢炖。
7、根据肉块的大小，时间最少两小时。直观的判断可以用筷子叉一下牛肉，很轻松能叉透就好了。
如何煮牛肉更好吃?
1、煮老牛肉,如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。
2、煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。
3、煮牛肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。
4、红烧牛肉时，加少量雪里蕻，可使肉味鲜美。
如何煮牛肉松软不硬?
牛肉变了颜色马上就要出锅，牛肉的水分本来就少，加热时间长了就更硬了，其实猪肉也是，炒的时间越长越老。
另外切牛肉的时候刀的方向垂直与牛肉蛋白质的生长方向，就是把他切断。用刀背拍一拍也会嫩一点，但是最有效的办法就是嫩肉粉了，效果最明显，也不用你累的半死的拍(结果还是不够嫩)。
热心网友
时间：2023-10-30 07:50
