油炸海蛎子的做法大全

发布网友发布时间：2022-05-16 14:17

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懂视网时间：2022-09-30 09:34

1、海蛎子洗净控干水份，装在漏勺中沥了一上午的水。玉米淀粉和面粉按1:1的比例混合均匀备用。

2、一次夹3-5粒海蛎子到混合粉中上粉。

3、将上完干粉的海蛎子抖去多余的粉后，平铺在盘中备用。

4、锅中油热后，放入海蛎子炸至浮起即捞出。

5、全部海蛎都先炸好一遍。

6、锅中油温升高后，倒入海蛎子复炸，锅中油从大气泡变小后即可起锅。

7、趁热撒些椒盐抖匀调味下即可。

热心网友时间：2024-04-05 00:18

私房炸海蛎子的做法步骤
1. 海蛎子用过滤之后的海蛎子汤一个一个的洗干净～

2. 面包糠，面粉分别倒入容器，自己用的顺手的容器就好～那两枚鸡蛋，打匀～

3. 夹一个海蛎子在面粉里裹一下，然后裹一层鸡蛋液，最后在面包糠里滚一下，放在盘子里整齐摆好～

4. 这个过程要快，因为海蛎子有汁，会把裹好的浸湿，等下炸的时候容易溅油～

5. 锅热油，中火，用手试下温度，微微烤手就可以了，放一个海蛎子进去，如果立马嘶嘶的响，几秒钟就飘起来，那么油温就正合适，把所有的都放进锅里一起炸～

6. 炸好是外酥里嫩的，如果外皮是软的，那么火候就不够，可以复炸一次～撒椒盐和黑胡椒粉，开始享受吧～

小贴士
海蛎子买时多要点汤，回家过滤一下用汤洗海蛎子，不要用清水一个一个洗,味道会大打折扣～