泡芙用什么油?
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发布时间：2022-05-16 16:57
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热心网友
时间：2023-08-28 06:44
以下是泡芙的做法可以试试。
1、约做30~40个
2、黄油60克，鸡蛋3个(每个连皮重约60克)，低筋面粉100克，糖1勺，盐1茶匙，水150克
3、150克水、60克黄油、1勺糖、些许盐放入锅中煮开。
4，速放入100克面粉搅拌成
5、放入面粉后即转小火，最好是以擀面杖或者木勺搅拌，使面粉均匀又迅速地与液体混合成烫面团
6、然后将搅拌好的面团和锅一起离火，略放一分钟后后，加一个60克大小鸡蛋，搅至完全融合
7、然后再加鸡蛋一只并搅拌均匀，共加3只鸡蛋。
8、将面糊搅拌成这样很粘稠但是不成团的糊状~~但是考虑到，鸡蛋大小不一样、而加热液体混合烫面团的时间也不用，造成最终面糊的粘稠程度也不一样，所以鸡蛋要一个、一个加，而最后一个鸡蛋可以试情况看加一只或者半只，甚至可能还需要再多加半只，总之搅拌成浆糊一样才可以。
9、拌好的面糊放入裱花袋，在烤盘上挤出比一元硬币稍大、厚约1厘米的圆饼。
10、放入已预热到210度烤箱烤15分钟，调至180度再烤10分钟，看泡芙金黄且蓬起即可。
11、烤好的泡芙可以直接吃，但是标准的做法是灌卡仕达或者鲜奶油酱，但是我总觉太甜，也麻烦，不如用果酱代替别有一番滋味，而且酸酸甜甜我倒是更喜欢呢。
12、至于灌馅的办法，标准做法是，用刀尖在泡芙底部扎一个小孔，将馅酱放入裱花袋里，用裱花嘴灌入泡芙内;而我推荐个省事的办法:直接在泡芙侧面切个小口，把果酱盛入保鲜袋子里，再将保鲜袋子剪一个小口，直接就可以挤进去了。
13、我强烈觉得，杏子果酱的泡芙要比奶油酱的更合我口味
