猜排骨牛糕怎么烧?
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发布时间：2022-05-16 12:34
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热心网友
时间：2023-05-06 22:35
番茄 2个，蒜 3瓣，葱粒 少许，
料酒 1勺，生抽 2勺，砂糖 10克。
盐 适量。
【做法】
1 用来做番茄、排骨、年糕，番茄中等大小，番茄的用量可以自己决定的，如果喜欢酸甜味道的，可以多放一两个番茄，年糕是水磨年糕，可以在超市购买，排骨用了小肋排，容易煮软烂。
2 烧开水后，把年糕放入沸水中，煮5分钟，有的朋友问为什么年糕很硬，年糕硬说明煮的时间不够，可以像我这样年糕先煮一下，再混合食材时只需要花几分钟就能煮得软糯。
3 排骨用冷水浸泡一下，出点血水，再放入沸水中，焯水，排骨焯水可以减少油脂，排骨焯水后用冲洗一下，去掉血末。
4 炖锅放入油，放入蒜和排骨一起翻炒一下。
5 把排骨炒得金黄，炒香的排骨焖好以后更香嫩。
6 把排骨炒好以后，放入料酒、砂糖、生抽炒匀后，放入半碗水，盖上盖子焖排骨。
7 把排骨焖得入味，软硬适中，可以进行下一步了。
8 加入番茄块和年糕，把番茄、年糕和排骨炒匀，年糕吸收了排骨和番茄的味道会更好吃。
9盖上盖子，把番茄煮出汤汁，番茄天然的酸甜味道会让人食欲大增，把年糕煮软才会好吃的。
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