鲤鱼怎么做好吃 m.xinshipu.com
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发布时间：2022-05-16 18:17
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时间：2023-11-17 18:54
主料鲤鱼1条
辅料食油4汤匙 食盐3克 姜1小块 料酒1茶匙 青蒜2棵 豆豉2汤匙 生粉3茶匙 老抽1/2花匙 白糖1/2茶匙 鱼露1茶匙 清水1碗
红烧鲤鱼的做法
1.鲤鱼处理干净。抽掉两侧的白筋。表面划花刀，抹上盐和料酒，码上生姜放冰箱腌制10分钟
2.腌鱼时准备好配料。把青蒜切段，蒜白和叶子分开，准备好豆豉，用适量老抽，白糖，盐，鱼露加温水搅匀调成一大碗酱汁
3.把腌好的鱼裹上一层生粉
4.平底锅烧热放适量油，把鱼放入两面煎至金黄后取出备用
5.把豆豉和生姜下锅炒香
6.加入青蒜白煸出香味
7.加入调味酱汁，再加入半碗水烧开
8.把鱼下锅中火煮制，一面煮5分钟后翻面再煮5分钟，煮好后移入盘中
9.这时把蒜叶下锅，翻炒两下
10.加入水淀粉大火收个汁，最后把锅中的汁淋入鱼上即可
烹饪技巧1、鲤鱼两侧的皮内各有一条似白线的筋，在烹制前要把它抽出
