黄金大米到底是什么？为啥有人说是为穷人研发的？
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发布时间：2022-04-21 23:03
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热心网友
时间：2023-06-24 07:06
黄金大米无黄金，但黄金大米真的可以帮助那些需要的人，让他们离健康更近一步。
柳博轻谈作为南方人，曾几乎一日三餐吃大米饭，所以见过的大米有晶莹剔透的也有白色还有紫米黑米，但是黄金大米真的没有见过。这不怪我见识短，因为鼎鼎有名的黄金大米在2000年才研发出来，相关研究成果刊发在世界顶级期刊《science》上。
从上图可以看出，那些*的大米就是赫赫有名的黄金大米。这个*就是一种称之为贝塔胡萝卜素的物质呈现出来的颜色。贝塔胡萝卜素在我们常见的一些瓜果蔬菜里都有，胡萝卜中自然含量很高。
贝塔胡萝卜素具有抗氧化的作用，起另一个至关重要的作用就是它是维生素A的合成前体物质，而维生素的作用大家应该清楚。从维生素A的别称视黄醇就可略知一二，就是和眼睛的健康有关，夜盲症就是因为缺乏维生素A所致的。
那么，科学家就把合成贝塔胡萝卜素的功能基因转入水稻，使大米里也可以合成积累被他胡萝卜素，这样人每天吃主食时就可以补充充足的贝塔胡萝卜素从而保障人体维生素A的稳定供应。
也许有些小伙伴会好奇得问，缺维生素A为啥不吃维生素片或者多吃点瓜果蔬菜来补充，虽然问者无意，但是这和历史上晋惠帝“何不食肉糜”何其的相似呢？虽然我以及各位不会出现维生素A缺乏的现象，但是目前世界上依然很多人食不果腹或者吃饱但没吃好而出现的隐性饥饿！那么你怎么奢望他们能吃到维生素片或者丰富的瓜果蔬菜呢？
上图就是全球隐性饥饿的国家和地区，而维生素A就是隐性饥饿的一种形式。之所以在主粮中进行维生素A的生物强化，因为人们可能会忘记吃维生素片或者吃不到足够的富含贝塔胡萝卜素的瓜果蔬菜，但是主食会相对容易的保障每天都吃！
也许正是因为是贫穷地区的人们对黄金大米的需求最迫切，从而让网友们误认为黄金大米是为穷人准备的。实际上目前黄金大米以及在澳大利亚和新西兰合法上市，但这两个国家都是发达国家。
希望有所帮助并被采纳
热心网友
时间：2023-06-24 07:07
因为很多穷人吃不起更高端的大米这些大米有利于他们的健康。
热心网友
时间：2023-06-24 07:07
热心网友
时间：2023-06-24 07:08
因为好多穷人吃不上好的饭菜所以添加有胡萝卜素（在人体可以转化为维生素a）减少人体健康威胁。
热心网友
时间：2023-06-24 07:09
