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板鸭的做法,板鸭怎么做好吃,板鸭的家常做法

发布网友 发布时间:2022-04-21 23:16

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5个回答

热心网友 时间:2023-06-21 21:24

板鸭和干辣椒一起炒,做成辣炒板鸭好吃,下面介绍做法:

准备材料:板鸭半只、姜丝适量、干辣椒6个、花椒20粒、料酒2勺、白芝麻随意

制作步骤:

1、板鸭用温水冲洗干净后剁成块,切小块更容易炒入味

2、准备好姜丝,辣椒等配料

3、下油温热放入配料小炒出香味,不用等到油彻底冒烟,那样配料很容易就糊了

4、下板鸭翻炒均匀,倒入料酒,继续炒一会,料酒可以激发板鸭的香气

5、撒上芝麻拌匀即可出锅。 板鸭都是烟熏了的,就跟腊肉一样又咸又香,所以不用再加盐了

6、成品图

热心网友 时间:2023-06-21 21:24

1.用水煮了就可以蒸煮板鸭方法讲究。煮前,用温水洗净表面皮层,下温水浸泡3小时以上,以减轻咸度,使鸭肉回软。煮制时,用茴香一粒、葱一根、姜三片,从鸭翅下开口处塞入肚内。再用一根长约6厘米空心管,插入鸭*半截,使汤汁在煮时内外对流。要先将锅中冷水烧开,停火后将鸭放入锅内,使水浸过鸭体,从开口处充分灌入鸭肚内。鸭在水中要保温,盖严锅盖,在85摄氏度左右水中焖40分钟,并将肚内汤更换一次,把鸭翻身。这时将水烧至95摄氏度(即小沸),停火再焖10至20分钟,即起锅。煮熟鸭子,须待完全冷却后方可改刀,以免流失油卤,影响口味。如将生板鸭切下一块,再切成薄片放在板锅内蒸熟,这样吃,口味也很好。
2.临吃时洗净板鸭 板鸡 ,放入姜片、料酒上笼蒸熟,取出刷上麻油,宰成小块装盘。有一种方法是将酱板鸭撕成小条,用来做干锅。

希望能帮到你!
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热心网友 时间:2023-06-21 21:25

付费内容限时免费查看回答干锅板鸭工具材料:板鸭 半只土豆 适量操作方法01准备好生姜、大蒜、葱、八角、干辣椒。如果口味重的朋友,可以多放点料和辣椒。02板鸭切块用热水浸泡。因为板鸭是腌腊食品,比较咸,泡过后会减轻咸味。03土豆去皮切好,也用清水泡一下。可以去除多余淀粉。04板鸭泡两个小时较佳。泡好的板鸭捞出装盘,上锅蒸15分钟左右。这样可以去除多余的油脂。05蒸好的板鸭出了许多油,将这些油倒掉不要。这样吃起来更加健康。06热锅凉油,倒入板鸭煸炒,在表皮焦黄时,加入生姜、八角和干辣椒,再倒入少许料酒翻炒。07土豆可以下锅了。08倒入适量老抽和醋翻炒。09加适量的水,大火烧开后,再转小火慢炖。10约二十分钟后,加少许鸡精出锅,再洒上大蒜和葱。

热心网友 时间:2023-06-21 21:26

材料

烟熏白市驿板鸭1只约600克,竹篱一块。调料香油10克,白糖5克,色拉油1000克。

做法

板鸭洗净,将白糖撒在鸭身上,入笼,大火蒸40分钟至熟,入六成油温中火炸2分钟至酥皮起锅,改刀成3厘米宽的块,按鸭原形装入铺有竹篱的盘中,刷上香油即成。

小诀窍

特点
干香适口,回味悠长。
说明
这个菜一直很旺,是正宗川菜的代表。用肉质肥美的土鸭为料,经传统密制、烟熏而成,香味浓郁。
相关链接
白市驿板鸭因产于巴县白市驿镇而得名,已有100多年历史,鸭形呈蒲扇状,色泽金黄,清香鲜美,余味无穷。烟熏板鸭则是板鸭初加工厂家加工后的。

材料

湖南产酱板鸭1只约500克,香干20克。
调料干锅油40克,红油20克,米酒10克,盐2克,味精3克,胡椒粉1克,芝麻2克,香油2克,姜20克,蒜瓣20克,红椒20克,香菜叶10克,色拉油100克(实耗40克)。

做法

1、将酱板鸭上笼旺火蒸5分钟后去骨,把肉撕成1厘米宽的条状,红椒、香干切成0.5厘米宽、6厘米长的条状。姜、蒜切末备用。
2、锅下色拉油烧至七成热,放入香干小火炸成金*捞出沥油,净锅中加干锅油10克、红油10克、盐旺火煸炒均匀后出锅,放于干锅底部。
3、将撕好的酱板鸭放入烧至七成热的色拉油中小火炸半分钟出香。
4、另起锅上火加入剩余的干锅油、红油、米酒、姜末、蒜末、红椒、味精、胡椒粉、芝麻,放上鸭肉条中火煸炒几下,出锅盛入干锅中的香干上,淋上香油,撒上香菜叶,带火上桌即成。特点干、辣、香,酱香味浓。

热心网友 时间:2023-06-21 21:26

洗净 一般板鸭都是比较咸的 建议多泡会。然后切块,加土豆啊茶树菇什么用高压锅一压,很好吃
板鸭的做法大全

1. 盐水烹制板鸭:将鸭子洗净后放入开水中焯水,然后将鸭子切件放入烧开的盐水中煮熟,捞出后晾干。然后将晾干的鸭子放入开水中焯水,再晾干备用。最后,将鸭子切片装盘,可以搭配姜蒜调料吃。2. 干烧板鸭:将鸭子洗净后切块,用盐、酱油、糖、料酒、葱姜腌制一段时间。然后将腌制好的鸭块放入锅中煎...

板鸭的家常煮法 板鸭怎样煮美味好吃

1、用料:板鸭1只、泡椒1个、红泡椒1个、蒜头5个、西芹3根、干辣椒10个、老姜5片、腐竹3根、辣椒酱1匙、白酒2匙、味精1匙、生抽2匙、胡椒粉1克。2、做法:板鸭剁成适合食用的小块,泡入水里2小时。让板鸭肉吸水恢复肉质的弹性,再烧水汆烫10分钟捞出备用。3、在泡发板鸭的同时记得把腐竹也...

板鸭怎么做好吃 板鸭的美味做法

1、准备腊板鸭500g,料酒10ml、白萝卜500g、料酒10ml、姜四片、葱一根、蒜一头。2、板鸭去掉鸭屁股后切成中、大块,在冷水中侵泡12小时。将白萝卜去皮后切除根部,将其余部分切成滚刀块备用,将葱切段。3、锅内烧热水,加入沥干的泡发腊板鸭块,加入葱姜蒜和料酒,焖煮5分钟,再加入白萝卜块和适量...

板鸭怎么做简单又好吃

制作简单又好吃的板鸭,你可以尝试以下步骤:1. 准备材料:一只鸭子、生姜、葱段、盐、料酒、五香粉、白胡椒粉等。2. 将鸭子清洗干净,去掉多余的毛和内脏。3. 在鸭子表面划几刀,帮助入味。4. 将鸭子放入大锅中,加入足够的水,加入料酒、姜片和葱段。5. 将锅煮沸后,撇去浮沫,加入适量盐、五香...

板鸭怎么做 板鸭的做法

1、准备食材:干辣椒、盐、味精、何速边酱油、豆瓣酱等。2、板鸭入笼中,大火蒸1小时至透,取出放凉,切长5厘米,宽3厘米的条,放入沸水中大火汆1分钟,爱番捞出控水。3、莴笋去皮洗净,物各斜刀切厚0.2厘米的片,锅入茶油,烧至七成热时放入干椒节、豆瓣酱、姜末小火煸香。4、放入莴笋片...

板鸭的做法

1、将鸭子用温水浸泡后,刮洗干净,再将腹部剪开。用一根长竹杆将两腿与腹部穿起,成平直形状。2、用一根长竹杆从背部翅根处穿起,也呈平直形状,放入沸水锅内烫透,捞出沥干。3、用调味料八角,丁香,茴香,盐加水煮成红色卤汤,将鸭子放入卤汤中,煮熟后捞出,再放至熏锅中用白糖熏制上色,...

江西板鸭的做法大全

- 盐 做法:1. 将生板鸭切成块状,用清水冲洗干净,加入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净。2. 在烤盘底部铺上生姜片,将焯水后的板鸭放在上面。3. 在板鸭上均匀撒上适量的料酒和盐。4. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中,烤约60分钟,期间可翻面。5. 烤好后取出,切块即可食用。2. 糖醋...

板鸭怎么做好吃 家常做法

我认为以下是板鸭做好吃 家常做法1、锅里加水烧开,放入板鸭,再次烧开捞出,捞出的板鸭直接装盘,板鸭的多少根据自己家里人数决定。2、倒入之前焯水的板鸭,继续翻炒,加入生抽、料酒、砂糖继续翻炒一下,可以闻到香味倒入开水。3、放入蒜苗,盖上盖子闷一会儿,放入适量的盐、鸡精翻炒两下,起锅。 抢首赞 评论 分享...

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1、鸭子从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。2、鸭子完全沥干水后里外抹盐,加老抽上色,抹姜末去腥,用密实袋密封,放冰箱腌制24小时。3、鸭子从冰箱取出后,抹去上面的姜末,放入预热190度的烤箱烤30分钟。约20分钟的时候,取出刷蜂蜜一次,再继续烤。4、烤鸭子时,烧一锅水,放入花椒、八角、桂皮、...

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