虾仁煎蛋卷怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-21 23:17

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2023-06-23 13:56

用料  

虾仁    10个    

鸡蛋    2个    

盐    适量    

白胡椒    适量    

料酒    适量    

虾仁煎蛋卷的做法  

冰鲜虾仁或者新鲜大虾都可以，洗干净，除去虾线！

切小块，加入料酒、盐、白胡椒、搅拌均匀腌制10分钟！

加入两个鸡蛋

加入盐，将鸡蛋打散！

平底煎锅加入少许油，调小火，倒入搅拌好的蛋液！

煎的时候用筷子轻微搅拌，让所有的蛋液均匀铺在锅里面！

技术活来了，颠勺，蛋饼华丽丽的翻一个面！

煎好的蛋饼放在案板上面卷起来

用小刀切块，装盘！

大功告成，真的有虾哦！

热心网友 时间：2023-06-23 13:56

主料

鸡蛋

2个

虾仁

100g

豆腐

100g

辅料

油

适量

盐

适量

葱白

适量

香油

适量

淀粉

适量

步骤

1.准备好鸡蛋、虾仁和豆腐。

2.鸡蛋打入碗中搅打均匀。

3.热锅，放少量油，倒入蛋液摊成蛋皮。

4.虾仁洗净去除虾线剁成泥。

5.葱白剁碎备用。

6.豆腐放入碗中，用勺子压成泥。

7.将虾泥、葱白和豆腐一起放入碗中，加入适量盐、香油以及淀粉搅拌均匀。

8.将蛋皮摊在寿司帘上，把拌好的馅料均匀的抹在上面。

9.从一边慢慢的卷过去。

10.将卷好的蛋卷放入盘中，上锅大火蒸10分钟。

11.拿出放至不烫手，切段,码入盘中即可食用。


小贴士

1、馅料不要抹太多，以免卷压的适合从两头漏出。
2、因为馅料是糊状的，卷压时力度一定要轻 。

热心网友 时间：2023-06-23 13:57

用料

主料

虾仁250克

鸡蛋4个

辅料

紫菜

2片

胡萝卜

半根

芹菜

1根

调料

色拉油

适量

食盐

1小勺

鸡精

少许

料酒

1小勺

虾仁鸡蛋卷的做法

1.虾仁洗净沥干水份放案板上用刀的一面稍微用力压碎，全部压碎后放入容器中加入少许料酒和盐抓匀腌制备用

2.再把芹菜去叶胡萝卜去皮洗净切成末放入虾仁中同时放少许鸡精拌匀；鸡蛋液打散，煎锅刷少许色拉油煎出跟紫菜片相同的大小，鸡蛋液煎好后取出放案板稍微冷却

3.依次由下而上摆放鸡蛋片、紫菜片、调好的虾仁泥均匀的铺在紫菜片上，再由近而远的卷起来，收口处涂少许蛋液粘住，收口朝下放入盘中，最后用蒸锅开大火烧约15分钟左右出炉

4.出炉后的鸡蛋卷稍微冷却后用刀均匀的切开(如图7)，最后摆盘即可

热心网友 时间：2023-06-23 13:57