过油肉土豆片怎么做？

发布网友发布时间：2022-04-21 23:14

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热心网友时间：2023-12-09 01:25

准备材料：土豆1个、五花肉100克、辣椒适量、大蒜5瓣、郫县豆瓣酱1茶匙、豆豉1茶匙、白糖1/2茶匙、蚝油1茶匙

1.准备主要食材：五花肉、土豆、辣椒

2.五花肉切薄片，辣椒斜着切成段、大蒜切片、豆豉粗粗切成粒

3.土豆切片用清水冲洗两遍，去掉淀粉。

4.处理好的土豆片放入沸水中焯水，至土豆变色，微微透明即可捞出备用。

5.锅中放少许底油，放入切好的五花肉煸炒。

6.煸炒至五花肉变色，加入蒜片、豆豉、郫县豆瓣酱

7.加入调料炒出香味后，放入辣椒煸炒均匀

8.煸炒出辣椒香味，加入焯过水的土豆片

9.加入土豆片翻炒均匀，加入少许白糖、蚝油。

10.再次翻炒十几秒就即可关火盛出。

11.最后装盘即可食用。

热心网友时间：2023-12-09 01:25

先买500g的土豆各2个，买好以后，用自来水洗干净，再用菜刀将2个土豆切成1小片，厚度偏薄。买500g的猪肉，将猪肉洗净切成小块，放入锅里小火煮10分钟左右。将切好的土豆片放入油锅翻炒10分钟，放入盐、味精和香料。把煮好的猪肉倒入翻炒的土豆片里面，一起翻炒，炒10分钟以后加入葱和胡椒，一盘过油肉土豆片就做好了。

热心网友时间：2023-12-09 01:26

食材明细

主料

土豆1个

猪里脊适量

尖椒1个

黑木耳适量

彩椒少许

葱少许

姜少许

蒜3瓣

玉米淀粉少许

鸡蛋清1个

盐适量

老抽少许

料酒少许

醋少许

花椒面少许

水淀粉少许

高汤少许

咸鲜口味

炸工艺

半小时耗时

简单难度

过油肉土豆片的做法步骤

猪里脊切片，打入一个鸡蛋清

再放入玉米淀粉，老抽，盐，料酒

用手抓匀，待用

准备好原料：土豆去皮，木耳提前发泡好，尖椒和彩椒洗净，葱姜蒜去皮洗净

将土豆切片，厚度3MM，凉水冲洗后沥干水份（是为了防止土豆遇到空气氧化成黑色和油炸时防止粘连）

尖椒，彩椒切菱形块，木耳撕成小块

葱姜蒜切片

锅里放油，烧到六成热，放入土豆片开始炸

炸至金*，捞出控油

六成热的油温，放入尖椒片，马上捞出控油

六成热的油温，滑熟腌制好的里脊肉

锅里放少许油，放入葱姜蒜片煸香

放入彩椒块和木耳，放盐和花椒面，翻炒

放入过油肉

放入炸好的土豆片

再放炸过的尖椒块

放少许盐，老抽，醋，高汤，少许水淀粉勾芡

装盘，鲜香可口