自制家庭版茶叶蛋，需要掌握哪些要领？

发布网友发布时间：2022-02-27 01:14

共6个回答

热心网友时间：2022-02-27 02:43

把鸡蛋100颗洗净、放入锅中，水没过鸡蛋，开始煮鸡蛋，水开后，调成小火再煮2分钟，然后关火焖2-3分钟，时间到后把煮蛋水倒掉，鸡蛋冷水冲冷，不烫手时立刻开始敲鸡蛋，茶叶〈最好用老茶，青茶，绿茶，花茶相比来说要贵一些〉。盐，姜，花椒。一块入锅，加凉水，中火慢煮，直到闻到香味了，颜色暗红，就好了。放置待用。这其中就有这样一种鸡蛋的美妙做法，自古传承，有特点，鲜香味美，透着浓浓的茶叶香气，剥开皮来，漂亮的大理石般的纹路覆在蛋身表面，让人一看就有食欲，吃起来胃口大开。

全国的茶叶蛋就有几十种做法，有五香茶叶蛋，活血茶叶蛋，养生茶叶蛋，可乐茶叶蛋，铁观音茶叶蛋和家常茶叶蛋。因其煮茶叶蛋有的人会放八角来增加香气，有的人会放桂皮、抽，味精，小火熬制二小时，把煮熟的鸡蛋敲破放入泡一晚，第二天卤半小时就可以吃了，又香又入味。.将准备好的花椒、八角、桂皮、香叶放入锅中煮开。（如果只有一只锅，那就等鸡蛋，煮熟，然后捞起鸡蛋，放入这些继续煮10~15分钟，这段时间刚好做下面的事）。

先洗净鸡蛋，用勺子轻敲鸡蛋壳，保证蛋壳破裂但蛋清不散，如果想吃半小时入味的，可以有蛋清适当溢出！锅中凉水放入大料鸡蛋最好是常温状态，清洗干净，锅里放清水，鸡蛋冷水入锅，水要没过鸡蛋，中小火煮5分钟左右，关火。第三步，待焖上，个两三分钟后，把热水倒掉，把鸡蛋倒出来，用冷水冲，冲到手能忍受鸡蛋的温度了就立刻开始敲击鸡蛋，一定要趁热敲碎。

热心网友时间：2022-02-27 04:01

需要掌握的要领是，要提前把鸡蛋煮熟，然后把外壳敲破，然后放入炒好的酱料里面，这样更加的入味。然后等待半个月左右，就可以吃了。

热心网友时间：2022-02-27 05:36

第1点就是一定要注意这个茶叶的选择是很重要的，第2点就是煮的这个时间一定要掌握好这个时间段，第3点就是应该注意这个茶蛋，这个煮的过程中放茶叶的时间。

热心网友时间：2022-02-27 07:27

首先要冷水下锅，这样鸡蛋不容易破，第二要敲破蛋壳方便入味但要保证蛋壳相连，然后放八角香叶桂皮等佐料腌制入味，在这之间尽量使用猪油，煮好的鸡蛋要第二次放进去再煮20分钟，一定要使用文火，最后24小时之后就可以食用了

热心网友时间：2022-02-27 09:35

首先先要将鸡蛋煮熟，煮熟之后再将鸡蛋磕有裂缝，然后再加入茶叶，葱，姜，蒜以及白糖腌制20分钟。

热心网友时间：2022-02-27 12:00

首先要准备一些茶叶，五香大料，香叶这些调料品，然后把鸡蛋煮熟以后，把煮好的鸡蛋放进这些调料水里边腌制两天就可以了，味道也非常的不错。

自制家庭版茶叶蛋,需要掌握哪些要领?

先洗净鸡蛋，用勺子轻敲鸡蛋壳，保证蛋壳破裂但蛋清不散，如果想吃半小时入味的，可以有蛋清适当溢出！锅中凉水放入大料鸡蛋最好是常温状态，清洗干净，锅里放清水，鸡蛋冷水入锅，水要没过鸡蛋，中小火煮5分钟左右，关火。第三步，待焖上，个两三分钟后，把热水倒掉，把鸡蛋倒出来，用冷水冲，冲到...

家庭版煮茶叶蛋的方法

家庭版煮茶叶蛋的方法是：工具/原料：5个鸡蛋、一个小茶包、3个大料、甘草、肉桂、盐、冰糖、酱油。1、将鸡蛋洗净，用水煮至80%煮熟，取出鸡蛋，放入冷水中浸泡两分钟。2、准备大料、冰糖、甘草，肉桂等香料跟鸡蛋、酱油一起放进锅中，然后加盐，加入没过鸡蛋即可。3、先把鸡蛋煮10分钟，煮鸡蛋的时...

茶叶蛋怎么做家庭版的

2.将水煮沸后，把鸡蛋放入水中煮约5-10分钟，直到蛋黄和蛋白彻底凝固。3.将煮好的鸡蛋捞出后，用勺子轻敲鸡蛋，使其整个蛋面上都有裂纹，便于茶叶水渗透。4.把茶叶、酱油、盐、冰糖和800ml水倒入锅中，把煮好的鸡蛋加入煮开的调料水中，把锅口开至中小火，煮约30分钟。5.转小火，让茶叶汁缓缓...

怎么做茶叶蛋?

1，茶叶〈最好用老茶，青茶，绿茶，花茶相比来说要贵一些〉。盐，姜，花椒。一块入锅，加凉水，中火慢煮，直到闻到香味了，颜色暗红，就好了。放置待用。2，将鸡蛋洗净，入锅，加凉水，小火慢煮，直到开锅后一二分钟，迅速捞出。这时蛋白已凝固，将蛋皮敲破，每个都要敲哟！3，将敲了列纹的鸡...

家庭版茶叶蛋怎么做

做家庭版茶叶蛋的做法如下：材料：- 鸡蛋6个 - 茶叶4克 - 酱油适量 - 料酒适量 - 八角3个 - 桂皮1小块 - 小茴香1小撮 - 水适量步骤：1. 将鸡蛋用水洗净，放入锅里加水煮沸。2. 煮沸后，用勺子轻轻敲开鸡蛋的壳，但不要完全去掉壳，以保证茶叶蛋入味均匀。3. 继续加入酱油、料酒、八角、...

茶叶蛋的制作方法及家庭版配料

1. 醋泡法：在茶叶蛋晾凉后，可以将打碎的蛋壳与一定量的醋混合，这样蛋在醋里泡制过后，会变得更香，口感更加鲜美。2

茶鸡蛋的制作方法和配料家庭版

1. 制作茶叶蛋所需的主要食材和配料包括：鸡蛋、桂皮、茶叶、干辣椒、八角、白糖、香叶、盐和老抽。2. 首先，将鸡蛋煮熟，并在煮的过程中轻轻敲碎蛋壳。为了更容易脱壳，可以在煮鸡蛋时加入少量盐。同样的方法也适用于鸭蛋。3. 接下来，准备一个锅，加入适量的清水，然后放入少量的茶叶（可以使用茶叶...

简单做茶叶蛋的方法

1.蛋第一次煮时，不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。2.茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。3.煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。

茶叶蛋的制作方法家常茶叶蛋

茶叶蛋的制作方法及步骤一、洗鸡蛋把鸡蛋放入盆中，加入清水，挨个洗去蛋壳上的污渍。洗过的鸡蛋，煮的时候更不容易破。就算为了卫生也早把鸡蛋洗干净。不要嫌麻烦哦！二、煮鸡蛋 1、每个鸡蛋都洗干净我们就开始煮鸡蛋了！鸡蛋放入锅中。注意每一个鸡蛋都要轻拿轻放，以防鸡蛋破裂，加入没...

茶叶蛋最好吃的做法?

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