柚子皮如何炒
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发布时间：2022-03-21 00:47
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懂视网
时间：2022-03-21 05:08
柚子皮怎么吃
首先准备好柚子皮、大蒜、酱油、水淀粉、白糖、鸡精、芝麻油。
用水果刀把柚子皮表面的黄色皮削掉，只留下白色部分。
锅中加水，水开后放入柚子皮，煮2到3分钟。
将煮好的柚子皮捞出放凉，然后拧干水分，切成小块。
起锅热油，放入大蒜爆香
加入切好的柚子皮一起翻炒，再加入适量酱油和白糖调味，出锅前再放一点鸡精、芝麻油、水淀粉即可。
热心网友
时间：2022-03-21 02:16
柚子皮糖的做法：
备用食材：柚子1个，*糖350克，水400克，食盐3茶匙；
制作过程：第一步，首先将所有需要的食材都准备到位，大柚子1个，先将柚子皮淋湿，然后撒上些许的食盐，用手仔细将柚子皮给搓洗干净，然后用流动的水冲洗好，用厨房纸巾擦干水分；
第二步，柚子皮洗干净后，将其从果肉上剥离下来，这个时候的柚子皮比较厚，并且还连带着白馕，我们需要将柚子皮上的白馕用刀刮干净，然后将处理好的柚子皮切成细细的丝，越细越好；
第三步，准备一个稍微大点的容器，加上3茶匙的食盐，然后加入水，将食盐融化好，放入切好的柚子皮，水量需要完全没过柚子皮，浸泡3个消食，中途需要时不时翻动，并且挤一挤柚子皮；
第四步，时间差不多后，倒掉水，挤干柚子皮，重新换清水浸泡，这个过程重复3次，挤干水分并且风干，不粘锅中放入*糖以及400克的水，小火熬至融化，放入柚子皮；
第五步，小火不停翻动，使得柚子皮充分吸收糖水，炒至水分蒸发，柚子皮上的水分完全变干，并且有糖析出，关火晾凉后即可享用。
小编总结：多数人容易忽略柚子皮，总是在吃完果肉后将皮扔掉，而却不知其实柚子皮比肉还要宝贵，对于润肺、清肠、健脾、消食等都又一定的帮助，尤其是小孩和老人，更是可以适当吃柚子皮，而柚子皮怎样做才能好吃呢？做成一款柚子皮糖便是很不错的选择，简单炒一炒就能吃，特别的香甜酥脆，相信你吃一次便会上瘾，平常喜欢吃柚子的朋友，学会用柚子皮做糖吃，以后便也不用浪费了，皮和肉都能用上，这个季节干燥，与其给孩子吃药，孩子不乐意，还不如做一些小甜品，孩子吃得开心，还有好的作用。
烹饪小技巧：
1、因为柚子皮的表面会有一层蜡，所以事先一定要用盐搓洗，搓洗干净的柚子皮才可以用来烹饪，否则吃着不干净，处理好的柚子皮需要浸泡在淡盐水中，这样可以去除其中的苦涩味道；
2、熬糖的时候，一定要将糖熬化才可放入柚子皮，否则提前放入柚子皮，糖就不容易化了，注意全程要用小火慢慢炒，并且不停翻动；
3、炒柚子皮，可以根据个人喜欢的软脆程度来丁，炒好后，一定要摊开晾凉后才可密封保存，这点大家需要注意。
将这3个小技巧掌握好，柚子皮糖便会非常好吃，而且还有着好的作用，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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热心网友
时间：2022-03-21 03:34
柚子皮的功效与作用
1.柚子皮煮水治小儿肺炎将柚子吃完后,留皮晾干,放进锅里几块加水一起煮(块不要太小,否则药效减小,但也不宜过大),水不要太多(和煎中药一样)连开几次后,把煮的汤倒进碗里给患儿喝下,连喝几次就会好。2.柚子皮煮水治疗冻疮用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌。热敷的温度要注意，刚开始时，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度，最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。这种方法需要耐心和长期坚持（即使好了，也最好坚持到这个冬天完结），可以促进冻伤的恢复和有效的杜绝来年的重犯或减轻。如果冻伤处没有破皮的话，可以放几个干辣椒加入。锅和毛巾最好是单独使用的，煮好的水不需更换，但每次定要煮开，加入新水一定要延长沸水的时间。
柚子皮的营养价值
江西人不仅吃西瓜皮、冬瓜皮，还吃柚子皮。柚子皮因清涩中微带点点苦味，做出的菜味道独特，别具一格。没吃过的人，不如试试！柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等 人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。每100克柚子含有0.7克蛋白质、0.6克脂肪、57kcarl热量。柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
柚子皮的选购
最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚，而且洁白，香气又浓郁；如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是难得的好材料。小提示：一般在水果摊上买的柚子并没有药用价值，因为他是经过改良了的良种柚子！能治病的是药柚，吃起并不好吃，即使熟了也是酸的。所以希望大家别盲目的用良种柚的皮治病，因为可能不会有任何效果。现在市面上基本上是没有药柚卖的！
柚子皮的食用方法
柚子皮的食用方法很多，为避免其味道苦涩，需先削去青黄的表皮，留中间柔软的白色海绵部分食用。可切成薄片，放入开水中煮10分钟，然后和蜂蜜一起煮成茶水喝。也可当菜炒食，如加入葱、姜、蒜、辣椒、酱油等作料，加少许油下锅炒后即可食用。
1、肉酱扣柚皮
材料：五花肉150克，柚皮200克，姜片、柱侯酱、东莞甜面酱适量。
做法：1、五花肉切粒，下姜片、柱侯酱在镬内爆炒大半熟;2、放入已经处理好柚皮;3、放适量的柱侯酱、东莞甜面酱即可上碟。
特色：五花肉混合了柚皮的清香，更能提升肉味香味，散发出浓郁的乡土气息。
2、冰糖柚子皮
食材：柚子1个、冰糖适量。
做法：1、先将未剥皮的柚子放在清水里浸泡30分钟，这样做可以去除柚子皮上的残留农药，还能避免柚子皮吸收多余的水分。2、将柚子皮洗净，切条状备用。3、锅中放清水适量，然后加入冰糖，水与冰糖的比例约为5：1。4、水烧开后，加入柚子皮，柚子皮和水的比例为1：3。5、约煮20分钟，当柚子皮变透明，糖汁变粘稠即可熄火。6、等柚子皮冷却后微微晒干，更利于保存。
热心网友
时间：2022-03-21 05:09
柚子皮糖
【食材准备】
主料:柚子皮1个、冰糖适量
辅料:盐适量
【制作过程】
第一步:把柚子放入水中，拿一勺食盐放手中，然后慢慢搓洗柚子皮，搓洗干净后，擦干水分。
用盐搓洗，一方面可以杀菌，另一方面可以洗去柚子表面的蜡等。
第二步:我们把柚子皮剥出来，去除里面的囊。这个囊一定要去干净，因为它不仅影响口感，而且苦涩味重。
第三步:我们把刮干净的柚子皮泡水中，大概8小时，加点盐进去，这样是为了去除柚子皮的苦涩味。泡的时间越长，苦涩味越轻。
第四步:柚子皮泡好后，我们把它切成长条（喜欢什么形状就切什么形状），放入锅中焯水（水中加盐）。
第五步:锅中柚子皮煮的有点透明后，捞出，过冷水，使劲搓洗几次（去除苦涩味），放入纱布中，挤干水分备用。
第六步:锅中加水，倒入冰糖（根据自己承受甜度加糖，成品不一定非得是糖霜），先大火烧，等冰糖全部融化后改小火煮，不停的搅拌。
第七步:等锅中糖水搅拌到颜色微黄时，我们倒入挤干的柚子皮，不停的炒。
第八步:小火不停炒，一直炒到白糖析出来，都沾到柚子皮上为止，可以拿出来了。
小贴士
1】柚子皮苦涩味比较重，我们必须要用盐水泡，泡水的时间越长，苦涩味越淡。泡水时间长，需要在中间换几次水，防止水变质。
2】柚子皮苦涩味重，我们焯水的时候可以焯时间长点，这样苦涩味可以减少一点。焯好水后一定要沥干。
3】冰糖炒的时候一定要不停的搅拌，小火，这样不容易炒糊。
4】什么时候放柚子皮正好？如果你不能确定时间，我们可以用一根筷子粘一点糖丝，放冷水中，如果立马结成块，就可以倒入柚子皮了。
